“九五”以来，我国葡萄酒行业一直将调整产品结构、与国际葡萄酒业接轨、积极迎接“入世”挑战作为行业重点，使我国葡萄酒产品档次、品位、质量实现了跨越式提高。现在，我国已形成以全汁葡萄酒为主的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总量50％～60％，在干型酒中，干红葡萄酒约占80％，干白葡萄酒约占20％，高档产品品种日益丰富，除已有国际公认的高档单品种葡萄酒外，高档起泡葡萄酒、年份酒、产地命名酒也相继出现。我国葡萄酒业的进步，不但得到国内专家、学者、消费者的认可，也得到国际上的关注和认可。前不久在烟台召开的世界葡萄酒论坛上，国际葡萄与葡萄酒组织的负责人对中国葡萄酒业的发展速度、管理、技术和产品质量水平给予了高度评价。
为解决我国葡萄酒业可持续发展的原料基础问题，酿酒葡萄的繁育、栽培一直受到工业、农业各方面的关注，早在1979年，河北沙城长城葡萄酒公司就建立了国内外优良酿酒葡萄品种实验基地。1995年后，随着对原料需求的增长，我国境内大量引进、繁育世界酿酒葡萄名种苗木，迅速扩大了酿酒专用葡萄种植面积。1998年全国葡萄种植面积为267万亩，酿酒葡萄40万亩，2001年全国葡萄种植面积近500万亩，酿酒葡萄种植面积也增加到72万亩，其中已结果和进入丰果期的约40万亩左右。全国正在形成环渤海湾、怀涿盆地、甘肃武威、黄河故道区、宁夏银川、新疆等葡萄栽培区域。赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、霞多丽、雷司令、美乐等国际著名酿酒葡萄品种占我国酿酒葡萄栽培面积的80％以上。我国葡萄原料已经以区域化、基地化、良种化的方式，与葡萄酒工业的发展相对应。按每亩葡萄产1吨酒计算，现在我国酿酒葡萄原料不但可满足工业需求，还尚有富余。1995、1996年由于原料紧缺而抢购的情况已不复存在，葡萄采摘已由为抢购而提前采摘转变为以成熟度衡量的最佳时间采摘，原料价格也由最高时的10元／公斤，回落到3元／公斤以下。葡萄原料质量水平的提高为我国葡萄酒产品质量的提高奠定了坚实的基础。近两年，随着葡萄酒产品档次提高，进而对产品质量要求进一步提高；生产绿色产品葡萄酒对原料的特殊要求；提高葡萄酒工艺水平对原料葡萄采摘后加工时间限制的要求等变化，我国一些大型葡萄酒企业又纷纷以不同方式建立稳定的、专用的葡萄原料基地。目前，张裕、王朝、长城（沙城长城、华夏长城、烟台长城）、新天等企业均已建立了自身原料供应的保障体系。最近，山东烟台长城葡萄酒公司建立的万亩葡萄园，以及一系列的管理和保障体系，经农业经济、葡萄栽培、葡萄酒酿造等方面的专家考察论证一致予以认可和赞赏。
葡萄酒作为国际通畅型饮料酒，一直是国际酒类贸易的大宗商品。近几年世界葡萄酒总产量基本保持在2600万～2800万吨之间，2001年全世界葡萄酒产量为2676万吨，而贸易量即可占总量的近三分之一。各葡萄酒生产大国之间，生产大国与消费大国之间都有较高的葡萄酒贸易往来。国际上几个葡萄酒主要出口国也都是葡萄酒主要进口国。其中既有为满足消费需求而进口，也有为调剂品种而进口，还包括有为生产需要而进口不同类型的半成品葡萄原酒。我国每年也有葡萄酒进出口贸易，进口量中一部分是直接进入消费市场的小包装成品瓶装酒，包括有不同国家、不同品种类型、不同档次价格的产品；另一部分则是大包装葡萄原酒，用于国内生产的品种调剂补充和产品类型、风格、风味调整等。如：在国内干红葡萄酒原料缺乏的90年代中后期，基本以进口干红葡萄原酒为主，通过再加工生产干红葡萄酒，既满足了国内市场的需求，又在保证质量的前提下，抑制了国外同等档次水平的成品葡萄酒在国内市场上的畸形高价暴利现象。2000年以来，国内葡萄原料品种结构调整后，已可以满足工业企业的要求，大包装的干红葡萄原酒进口大幅度下降，由1998年的最高5．0万吨下降到2001年的3．1万吨。
今年，我国已加入WTO，进口酒关税也按承诺而进一步下调。但实际进口量较去年同期并未增加。面对世界葡萄酒产大于销、各葡萄酒主产国均在极力开拓新兴市场的现状，加入WTO后，葡萄酒行业是我国各酒种中承受冲击最大、挑战最为严峻的行业，但到目前为止，我国民族葡萄酒业不但稳定地保持了国内葡萄酒市场占有率，同时在竞争中得到发展和壮大。这与全行业共同努力，适应市场经济规律，主动参与国际贸易流通，提升民族葡萄酒业品牌是分不开的。
产品质量优劣，决定着一个企业的命运，也决定着一个行业在国际竞争中的地位。我国葡萄酒行业在不得不面对入世后的冲击和竞争中，始终将提高产品质量放在首位。目前，我国葡萄酒业在原料保障、技术装备、工艺水平、人才培养等方面已取得突破性的提高：原料方面，已形成国际名种酿酒葡萄为主的品牌结构和基地化管理的质量保证体系；技术装备方面，现各大型葡萄酒企业80％以上使用世界最先进的设备，企业装备达到世界一流水平；工艺水平方面，随着国际交往不断增加和友好合作关系的建立，我国葡萄酒业已掌握所有必须的生产工艺技术；人才培养方面，除与国际葡萄酒业开展广泛交流、培养、培训专门人才外，我国自己的葡萄酒专门人才教育体系也在完善，现西北农林科技大学葡萄酒学院每年都可以向行业输送大量的高水平、高技术人才。
近几年国家葡萄酒监督检验中心每年都对全国葡萄酒抽检，进行理化、卫生和感官质量的评定。检测结果表明，我国葡萄酒总体质量良好，市售的不同档次的葡萄酒在满足不同消费需求的同时质量是可靠的。事实上，消费者对国产葡萄酒也一直给予了很高的信誉度，这也是国产葡萄酒在国内市场占有率在95％以上的基础。
随着行业的发展，规范化问题已纳入管理工作进程，在国家制订整个酒类产销管理办法的同时，中国酿酒工业协会受国家经贸委委托，制订国家葡萄酒技术规范的工作已接近完成，预计今年内即可颁布执行。在国际上早就有国际葡萄与葡萄酒组织制订、出版发行的“国际葡萄酒法规”。近两年，我国已有部分企业按照该法规组织生产。我国葡萄酒技术规范参考国际葡萄酒法规，结合我国具体情况，对原料、辅助材料、工艺等都作了明确的技术性规定，同时也按国际惯例，对葡萄酒生产中允许使用的添加物作出定性定量的规定。如，允许在葡萄加工处理过程中加入SO2、Vc作为抗氧化措施、葡萄酒后处理中允许使用果胶酶、皂土用于澄清等。这一与国际接轨的技术规范文件，对引导葡萄酒行业健康、持续发展具有重要意义。技术规范的制订工作得到了全行业的支持和葡萄酒专家、学者的协助。
最近，中国经营报刊登的题为“葡萄酒业惊曝‘洋垃圾’内情”的文章，内容严重失实，我国葡萄酒业发展并非没有问题，但将个别企业的个别问题夸大到全行业，则完全背离了客观真实报道的原则。关于我国葡萄酒中“洋垃圾占80％，自产葡萄酿酒仅占20％”的说法与实际情况完全背离，若非有意编造则为完全外行。把工业生产中的勾兑工序与“三精一水”的调配假酒联系，误导消费者，既不科学严谨，又极不负责任。勾兑是酿酒行业中的一个工序，是保证各生产批次产品质量一致的必须的工艺过程，世界上所有的葡萄酒，不论高档还是低档产品，包括白兰地、威士忌和我国的白酒等其他酒种，均有勾兑工序过程，曲解“勾兑”的概念，不负责任的说法，对我国整个酿酒工业都将产生不利影响。中国酿酒工业协会已约见了该文的作者，提出该文的虚假失实问题，要求以负责任的态度，挽回不实报道造成的不良影响，减少对整个葡萄酒行业造成的损害。希望文中的“王董事长”能够正面澄清所曝“内情”的真相。
我国葡萄酒业现仍处于前期起步和成长阶段，在我国整个酿酒产业中葡萄酒仅占到1％的微小比例，在世界葡萄酒行业中的地位也仅仅完成了从无到有的转变，正在向健康的轨道上发展，存在的各种困难和问题都有待于全行业共同努力克服。葡萄酒行业的发展离不开广大消费者、热爱葡萄酒的朋友、政府部门、宣传媒体各方面的爱护和帮助，需要客观真实的报道和指导。希望能得到各界朋友的关心和支持，共同推进我国葡萄酒业的健康发展。
——中国酿酒工业协会
