国外好“汁子”不卖给你
“国外的‘好汁子’不会卖给咱们的。”东尼酿酒公司总经理秘书张女士告诉记者：“真正做酒的企业不会放过‘好汁子’，进口的‘汁子’都是国外淘汰的‘洋垃圾’。”
张女士说，“真正做葡萄酒的企业，都不用国外的‘汁子’。”但由于很多企业里只有灌装线，没有榨汁、过滤、发酵的设备，他们必须引进“汁子”，这些“汁子”有的来自国内其它企业，有的靠进口。企业为了降低成本，就专挑那些价格低的“汁子”，“洋垃圾”就这样进来了。
不熟的葡萄更抢手
张女士说，他们公司的采购人员发现，有的厂家采购葡萄时，为了图便宜，抢购了一些还没熟的葡萄。
这些葡萄酿不出来好酒怎么办呢？华东葡萄酒有限公司部门经理史乃峰揭开了这个秘密：加酒精、加色素。史乃峰说，糖度不够的葡萄比好葡萄每公斤要便宜近1元，厂家买回这种葡萄后就开始用“绝招”：由于糖度不够，发酵时酒精度也达不到标准，厂家就往酒里兑酒精；由于葡萄没成熟，酿出来酒的颜色也不好看，这时色素就派上了用场。
“葡萄酒”不含葡萄
青岛葡萄酒厂技术处的孙女士介绍，有些小厂生产的葡萄酒根本不含葡萄原汁。不含葡萄原汁的葡萄酒怎么会有葡萄味儿呢？厂家自有“办法”。
华东葡萄酒公司的史乃峰告诉记者，这种不含葡萄原汁的葡萄酒是用“三精一水”酿造出来的：香精、酒精、味精、自来水，酿好后，加点增稠剂、色素，就成了“葡萄酒”，市面上四五元钱一瓶的葡萄酒大都是这样“酿”出来的。
