美国农业部近日宣布，正式批准从10月21日起使用有机食品标志。这是有机食品行业近年来获得的最高级别国家管理部门认证，为每年以超过20％增幅发展的有机食品行业注入了新的活力。
有机食品的鉴定标准是不采用基因改良种子、不施加合成杀虫剂和激素。有机贸易协会的执行主管凯瑟琳·迪马特奥说：“有机标志将让消费者信心大增。它证明了产品的真实品质，让客户买得放心。”
10年成就100亿美元销售额
有机食品行业10年前刚刚起步，如今的年销售额达到100亿美元。虽然在美国年销售额4600亿美元的日用消费品总量中，它只是个零头，但是这个行业的前景不可限量。据SPINS市场调查公司统计，68％的消费者已经开始尝试食用有机食品。
在行业发展初期，有机食品种类少得可怜，消费者也很不情愿尝试有机食品。那些后来成为有机食品行业巨头的公司不得不奋力推销产品，来获得消费者的认可。而现在有机食品的种类多得简直让人眼花缭乱。天然食品博览会最近在华盛顿举行，各种有机食品，从牛肉饭、奶酪快餐、奶油蛋羹到沙拉调料，一应俱全，样品任意索取。
目前销售量最大的有机食品是乳类替代产品、新鲜农产品和有机食品快餐。美国第二大天然食品超市公司W ild O a ts说低热量有机食品快餐“海盗战利品”（P ira tes B oo ty）是所有连锁店中最畅销的产品之一。
有机食品制造商甚至准备生产宠物有机食品。分析家说这可能是下一个拥有巨大潜力的销售增长点，因为许多人把宠物当作孩子照顾，目前儿童有机食品拥有巨大的市场。
另类食品进军主流市场
有机食品在美国已经从最初的另类产品转变成引领食品市场的主流产品。这个行业开始为推动国民经济持续发展注入新动力，公司兼并和融资等经济活动日益频繁。
一些有机食品的主要公司在10年前还名不见经传，甚至没有组建起来，而现在已经成为传统食品巨头谋求兼并的热门对象。当今有机食品的行业领军企业W h ite W ave在创建初期主营豆腐产品，在10多年的长跑中，它一直坚持与年销售额高达1．8亿美元的冰冻豆奶厂商S ilk竞争。今年W h ite W ave被卖给了美国最大的乳制品公司D ean Food s。类似的故事在快速壮大的有机食品行业屡有发生。
W ild O a ts公司的产品销售规划高级副总裁斯蒂芬·卡钦斯基说：“这些变化令人振奋。这个行业曾经很糟糕，运作得一片混乱，现在已经发展成为正规的商业。”
如何拉拢回头客
SPINS调查显示，许多消费者都在尝试购买有机食品，但是只有50％的消费者继续购买天然食品（尚未经过管理部门认证的无污染产品），只有25％的消费者继续购买有机食品，原因之一就是价格太高。有机食品比其它同类产品贵得多。
让消费者成为回头客，是这个行业的新挑战。但现在这个问题已经有了解决的契机。受到消费者普遍认可的品牌厂商H e in z公司已经推出了有机番茄酱。其它受消费者欢迎的食品公司也在加紧行动，有机产品接连面世。品牌厂商的加入将进一步吸引消费者的目光，大规模生产可能促使价格下降。（彭文艳）
