今年夏天的北京，桃子便宜得惊人，买的人高兴，卖的人也眉飞色舞。这时候有人让你买桃罐头，你准不乐意：放着新鲜的不吃，干吗吃罐头？过了桃子的旺季，你总该买了吧？可人们又改吃别的新鲜水果了。真让罐头厂家为难。
可是在地球的另一端，美国人却大吃特吃着中国的罐头，当然也包括桃罐头。据统计，我国的桃罐头已经成为继桔子罐头之后的第二大出口水果罐头。其它种类的罐头出口势头也一样强劲，出口种类已经达到了几百个品种。除了重点向美国出口，还有日本、德国等135个国家。罐头的出口创汇能力非常高，每年创汇近9亿美元。有资料显示，2001年，全国罐头年产量173.9万吨，出口量116.2万吨，增长19.59％。2002年上半年1—6月，出口64万吨。
出口创汇能力这么高，出口量这么大，可在国内市场怎么红火不起来呢？
记者就此问题采访了中国罐头工业协会的梁仲康理事长。他告诉记者，罐头行业是起步较早的一个传统出口行业，在50年代的时候就对苏联出口了，到了60年代又开始对西方出口。长期以来，罐头行业的重点都放在了出口上，定位也定在了国外。它已经从产品结构上和销售方式上适应了国外的市场。而在国内，消费水平可能还没达到一定的程度，因为现在的许多新品罐头价格都比较贵，很多人认为买罐头是一种奢侈行为。还有就是消费习惯问题，认为罐头里都放防腐剂，不新鲜，其实罐头食品不加任何防腐剂，完全依靠容器的密封和食品的高压灭菌长期保存不变质，容器内的高真空使食品的风味和营养达到最大限度地保存。
梁理事长说，其实，罐头产品要向国内和国外同时发展的口号也喊了很多年，可是一直做得不是很好。许多厂家的营销网络在国外已经形成，而在国内很难形成自己的市场网络，所以很多厂家都有苦难言。还有就是宣传工作的力度不大。近几年，很多企业把发展重点投向了国内，他们认为国内市场同样充满了商机。可是他们宣传的力度不够。他说，可口可乐在中国为什么销量那么好？它的宣传就起到了关键作用，光包装就有很多形式。那种包装代表了美国的文化。而我们的罐头，因为宣传不到位，始终给人留下铁罐很难开启的印象。其实罐头的包装现在也变了，不少品种采用了易拉罐包装，比如八宝粥。目前国内罐头正积极改进包装形式，准备向多样化发展。
据了解，我国是世界上少有的罐头生产、出口大国，罐头消费小国。我国的很多优良品牌都名扬海外，但在国内，消费者却知之甚少。为了开拓国内市场，我们的企业需要在国内创造名牌产品，走产业化发展道路，逐步建立种植（养殖）、加工和销售一条龙体系，让国内消费者都了解我们自己的罐头食品。
业内人士认为，我国已经加入世贸组织，国内市场和国外市场都发生了深刻的变化，国际市场竞争也愈加激烈，“技术壁垒”代替贸易壁垒并且越垒越高，行业无序竞争此起彼伏。与此同时，国内市场还受到来自国外罐头产品“搭便车”和国内假冒伪劣产品的双重夹击。在这样的形势下，我国的罐头行业更应该看清形势，稳步发展。
据了解，目前我国出口的罐头食品主要是蔬菜、水果、肉类和水产。罐头与农民、农业的关系非常紧密，是农产品转化增值、实现农业产业化的有效途径。罐头食品的加工原料全部来自农业，每年用于加工的各种农产品原料约500万吨，促进了农村种植业、养殖业的发展。为农民增加收入近60亿元。
据梁仲康先生介绍，新疆的番茄酱出口加内销一年有25—30万吨，这需要50万亩土地种植，还需要大量的劳动力，它带来的收入也是非常巨大的。罐头食品如果能够扩大国内市场份额，还能解决很多就业问题。因为罐头属于劳动密集型加工产品，从原料种植、收购、运输、加工到出口贸易要经过诸多环节，直接和间接从事罐头的人员需要几百万，这就创造了大量的就业机会。
罐头食品在国内还有很大的发展空间，它会给罐头行业带来不少商机，怎样让我们的罐头食品院里院外都开花呢？需要我们的企业好好研究对策。（记者 邢丽娜）
