品尝着醇香的青稞啤酒、青稞麦片，看着这些最新开发的特色产品供不应求、青睐于市场。这是西藏实施农牧业产业化战略的结果，是雪域高原人民依靠科技进步开拓创新的结果。
作为一个传统种植的粮食作物，在面临市场经济严峻挑战的情况下，是如何重新焕发生机，跨向产业化发展之路的呢？
直面现实迎接挑战
千百年来，青稞作为西藏人民赖以生存的主要粮食作物，在当地农业生产中的重要地位始终不可移易。在某种意义上，青稞和西藏人民的生存与发展有着紧密的联系。说起青稞，人们很自然地会联想到糌粑、青稞酒等藏族人民曾长期引以为豪的传统食品。
然而，随着市场经济的建立和完善，以及现代农业的迅速发展，青稞在当地的优势地位受到严峻挑战。据科学测定，产自雪域高原的青稞是一种真正意义上的绿色食品，并含有葡萄糖等营养物质和黄铜类等丰富的矿物质，在降低血脂、增加胃功能、防止高原病、糖尿病等方面有独特的保健作用。但由于青稞的生产成本高，而加工方式简单落后，产品附加值很低，造成了产万斤粮、十万斤粮的农户依然无法摆脱贫穷的现象普遍存在。
面对现实，如何迎接挑战，充分发掘青稞的独特价值优势，使这一雪域高原上的特色粮食作物重焕生机，一直是西藏自治区领导和广大干部群众关心的问题。
20世纪90年代中期，自治区提出走农牧业产业化的路子，振兴农牧业经济的发展战略。几年来，自治区上下一方面通过良种培育、适用技术应用、耕作方式改变等措施，在青稞种植上加大了科技含量，减低成本，提高效益；另一方面围绕青稞的转化增值，想方设法培育扶持龙头企业。目前，全区青稞生产的科技含量已超过30％，尤为可喜的是，一批以青稞为原料的加工企业正在全区蓬勃兴起，特别是像拉萨啤酒股份有限公司、西藏圣谷青稞食品发展公司等企业，已开始对西藏青稞产业的发展发挥出越来越大的龙头带动作用。
科技攻关点铁成金
没有龙头带动，青稞产业就不可能发展；没有现代科学技术成果的开发应用，龙头企业的发展就是一句空话。在实现青稞产业化这一问题上，西藏自治区领导以及企业界形成共识。各青稞加工企业投入极大的热情和力量开始了对青稞新产品的科学研究开发。1999年，西藏圣谷青稞发展公司以江苏、广东两省的食品研究所为依托，通过反复的研究，成功地开发出了青稞麦片。这一新产品投入市场后，立即受到自治区及江苏等地消费者的青睐。目前，他们又一鼓作气根据市场的需求，陆续研究开发出了8个青稞食品新品种，市场前景十分看好。
去年初，拉萨啤酒股份有限公司成立了由14人组成的青稞啤酒研制技术攻关小组。他们经过一年多的研究试验，终于在当年底成功地研制出了各项理化指标达到国家优级标准的青稞啤酒。这一新产品投放市场后，很快就受到了消费者的广泛好评。在公司今年6月举行的一次青稞啤酒促销活动上，很多消费者惊喜地说：“想不到青稞竟能酿造出如此美妙的好啤酒。”公司办公室的负责同志分析，藏族人民饮用青稞酒的历史源远流长，但由于传统家庭作坊酿造的青稞酒卫生条件差、口感不好等因素，越来越失去了消费者。青稞啤酒的推出，正好完全弥补了青稞酒原始家庭作坊酿造的不足，因而市场火爆，商机凸现。
据测算，目前青稞啤酒的市场年需求量在两万吨以上，需要的青稞原料将在3000万吨左右，而青稞麦片的市场需求量将会更大。随着科技成果的不断开发应用，将会有更多的青稞加工生产企业崛起，对青稞原料的需求量也将不断增大。这无疑将越来越有力地推动西藏青稞产业的发展。
实践已经证明，作为西藏主要粮食品种的青稞，通过现代科学技术进行加工转化，其市场前景的远大已无可怀疑。但是，要想使青稞产业发展壮大，真正成为自治区的支柱产业，还有不少问题尚待解决，可谓任重道远。(记者 刘亮明)
