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警惕“新兴白酒”毁掉白酒业

时间:2002/8/8 0:00:00 来源:中国消费者报
近年来,不少人开始鼓吹以食用酒精加水再加其它化学品勾兑而成的所谓“新兴白酒”,在短短几年之内,中国白酒市场内的品牌数量发展到数以万计,达3.8万余种。有专家指了,近年来兴起的白酒品牌70%以上系所谓的“新兴白酒”,而这些“新兴白酒”几乎无一例外地在自己的产品包装和宣传中鼓吹自己采用的是“传统工艺、纯粮酿造”。那么,消费者所购买的所谓“新兴白酒”到底是什么,它给中国白酒市场带来怎样的冲击?

白酒消费:一本糊涂帐

近年来,“新兴白酒”品牌如雨后春笋般冲击市场,而大多数消费者杯中的“白酒”早已不是传统意义上的白酒。有人形象地说:“如今的白酒整个一本糊涂账,套用一句古诗‘谁知杯中酒,滴滴是酒精’一点也不为过”。由于市场上大多数白酒味冲、易醉,不少消费者开始把酒类消费的眼光转移到啤酒、葡萄酒等酒精度低的本来在消费品上。那么,为什么如此众多的“新兴白酒”轻而易举地从传统酿造业中夺得市场呢?

有群众举报,80年代以为一度十分红火,在业内极具影响的安徽省明光酒厂由一个年利税1亿元的大型酿造企业已经开始褪变,其不少产品是酒精勾兑而成,绝大部分消费者对此并不知情,还以为自己所喝的白酒确实是产品包装宣传上所说是用粮食酿造的。

在明光酒厂的新厂区,记者看到,大部分生产车间已经年久失修,看上去残破不堪,显然已经长时间处于停产状态,偌大的新厂区内十几个车间仅有手工制酒车间的几名工人在工作。在老厂区,记者简直不敢相信自己眼前所看到的一切,用一句该厂老职工的话说:“整个厂区就像炮弹炸过一样,几乎所有有用的设备都被拆除贱卖,好些个花了几百万元建设起来的设备根本没投入使用就被废弃,不知道哪天也给卖了。你看吧,现在整个粮食仓库里没有一粒粮食,以前都堆得跟小山似的,前来送货的不断。现在好了,都搞成酒精勾兑,根本用不着自己制酒,好些酒精是从四川那边的小酒精厂运来的。”

据明光酒厂负责人张成军先生介绍,自1995年以后,全国白酒行业开始不景气,该厂基酒产量从1997年起开始逐步下降,而在该厂鼎盛时期有100个生产班组。造成明光酒厂目前困境的主要原因并不是由于工人反映的腐败等问题,主要是由于白酒市场不景气,历年来企业积累少、缺乏持续发展能力,另外就是政企不分,企业在发展过程中由于缺乏市场分析而导致多次投资失败造成了许多不必要的损失。“说我们全部采用勾兑,不再生产自酿酒,那是不对的,目前我们全年基酒产量在5000吨左右,虽然较之1997年高峰时年产两万多吨基酒有所下降,但我们酒库长年保存有8000吨基酒。”

在记者的追问下,这位负责人坦言,目前该厂生产销售的10元以下白酒都是酒精勾兑的:“你想,自酿酒平均每斤的成本价大约在6块钱左右,加上加工和包装,如果售价10元以下肯定会赔钱。我们目前使用的酒精都是年产5万吨以上企业生产的高质量酒精,基本上都是玉米酒精,只是偶尔用过少量的瓜干酒精。”

据了解,目前安徽省内食用酒精价格每吨3400元至3700元,加上勾兑、灌装费用、包装、酒瓶等成本,每瓶勾兑白酒的价格大约在1元钱左右。记者在太和县采访时了解到,大部分勾兑白酒售价均在每瓶5元以下,有的白酒甚至只销2.5元一瓶。而且,据销售人员反映,即使按这一价格出售,厂家和销售者都大有赚头。根据记者掌握的情况,目前全国各地大批酿造企业由于受到以酒精勾兑的“新兴白酒”影响,市场大幅度滑坡,企业明显开工不足,大多采取压缩生产,提高中高档酒在自身产品结构中的比例来维持。

贴牌生产愚人视听

目前的白酒市场用“急火攻心”来形容一点也不为过。其最大表现就是以贴牌生产的方式疯狂扩张以期最大限度地在最短时间内实现最大的经济价值,而白酒消费者却因此被蒙骗得昏头转向,连自己所喝的白酒到底产自何处,是什么材料做成的都一无所知。

因全部采用勾兑工艺而幻灭的秦池酒厂的悲惨遭遇让白酒行业冒了一身冷汗,因此,虽然“新兴白酒”企业及支持这一技术的专家们在不同场合内鼓吹采用了新工艺,能大量节约粮食等等,但记者在调查采访时发现,没有一家企业敢在自己包装上的原料一项中注明“酒精、水、化学药品”的字样,却无一例外地吹嘘自己为传统工艺、纯粮酿造,在原料一栏中大都注为“大麦、小麦、豌豆、高粱”等等。事实上,新兴白酒生产厂家心知肚明,消费者喝白酒的目的并不是单纯想喝醉了事,而是在于品尝这种蕴含数千年中华民族悠久文明、采用神秘工艺加工出来、能让人产生独特感触的产品。而且,传统白酒对于人体有着许多至今仍无法得到科学解释的作用。厂家也深知消费者在选择同一档次、相近价位的传统白酒和“新兴白酒”时,会做出怎样的明智决定。因此,大多数厂家抱着法不责众的心态拼命鼓吹“新兴白酒”的好处,明目张胆地欺骗消费者,严重侵犯消费者的知情权,最令人不解的是,至今尚没有哪家权威机构发布“新兴白酒”对消费者身体影响的评估报告。

安徽明光酒厂负贵人张成军认为,按“新兴白酒”目前的发展势头,在3年至5年内将形成新一轮的高潮,在这几年中,很有可能消费者的饮酒习惯会发生改变,对“新兴白酒”更加接纳,但他同时表示,这并不意味着企业将彻底放弃传统酿造,而是提高产品结构,加大中高档产品的比例。

业内人士认为,正是由于“新兴白酒”的兴起,才使得买断经营成为现实。近年来,白酒品牌以令人震惊的速度增长,其主要原因就是买断经营。而买断经营的模式无非两种:一是采取所谓的新兴工艺直接采用酒精加水加化学药品进行勾兑上市,二是采取贴牌生产的方式委托地方小酒厂进行生产。其中,尤以“新兴白酒”为重。在第五后中国国际食品博览会上,有专家指出,近年来兴起的白酒品牌七成以上系采用酒精勾兑的“新兴白酒”。

对于“新兴白酒”的疯狂扩张,坚持全部产品采用传统酿造工艺的贵州醇酒厂鄢文松厂长表示:正是提倡酒精勾兑的所谓的“新兴白酒”催化了买断经营,从而导致各种晶牌的"新兴白酒"泛滥成灾,引起市场的空前混乱,厂家这种失去理智、急功近利、不计后果地透支晶牌,结果不仅会使企业自身深受其害,而且极有可能迅速祸及全行业,最终祸及消费者。

深感其中危机的有识之士认为,在白酒行业内实行“传统为体,新兴为用,传统为主,新兴为辅”已经迫在眉睫。

“新兴白酒”为假冒伪劣提供温床

日前,本报记者在安徽省太和县、明光市等地调查采访时发现,各地的名优白酒都遭遇外观极其相似产品的围攻,而生产这些产品的企业基本上无一例外,全部采用的是酒精加水加化学品勾兑的“新兴白酒”。

记者在太和县一家酒厂采访时发现,这家酒厂的生产地点不停更换,在其产品标贴上注明的地址经当地一位副县长证实并没有其标识的那条街道。记者以购买者的身份进入了这家企业的生产区。厂区内空空荡荡,一位自称企业负责人的中年人告诉记者,现在是淡季,工人基本上都不在,只是在有订货的时候才回厂。在记者一再要求下,该负责人让记者进入了其所谓的“生产线”,令记者瞠目结舌的是:空间狭窄的厂房内零乱地堆放各种包装物,十分肮脏,气味刺鼻。据介绍,厂房内搁放的几个小铁桶就是用来勾兑生产白酒的主要设备。

据明光市一位从事白酒行业数十年的行家介绍,目前当地共有十几家小酒厂在仿冒当地比较知名的明光酒厂的产品,这些企业根本连白酒生产许可证都没有,生产场地和规模特别小,基本上就是从外地购回劣质酒精后,只是简单地加水调节酒精度后增加部分化学药品对酒味稍做调整就行了,根本不做任何其它处理。而且,这些企业大都在夜间生产,经常变更场地,非常容易转移,执法部门很难对其进行处理。

四川某地生产的一种专门为“新兴白酒”生产提供的“调酒液”,其功能是相当于糖精、味精之类的高能化学晶。这种“调酒液”分有“泸州70”、“泸州90”、“茅台香型”等等各种名优白酒的香型。这家企业的技术人员向记者介绍,这种调酒液的销路特别好,已经分销到全国各地,公司营销部门已经在全国范围分区进行营销,用这种调酒液,只要有酒精,就可以勾兑出与各种名酒口感一模一样的白酒来。如果使用这种调酒液,生产任何一种白酒所需时间极短,而且价格低得让人不敢相信。

不法白酒企业逃税严重

白酒是高税高利产品。在白酒行业中,偷漏税已是公开的秘密,尤其对于那些采用酒精勾兑工艺生产"新兴白酒"的企业更是如此。有关资料表明,2000年中国白酒企业只生产白酒475万吨,而市场实际销售的白酒近700万吨,也就是说,不法白酒企业每年偷漏税上百亿元。白酒行业采用最普遍的逃税方法是对税务机关和市场实行价格双轨,即将自己的销售部门单独成立销售公司,将自己的产品以略高于成本甚至成本价卖给销售公司,称为内产结算价,然后以结算价去纳税,而销售公司再以远高于结算价的出厂价转手给经销商。通过这种方法,内部结算价与出厂价之间25%的消费税可以逃掉,仅此一项,白酒企业就要逃掉30%以上的应纳消费税。

2001年初,国家有关部门开始关注白酒行业的税务问题。5月,正式出台了消费税调整方案,主要包括两大部分:一是在保持原来消费税征收比例不变的情况下,增加从量征收基础,具体方法是每年产1公斤白酒增加1元人民币,即每瓶增收5毛钱;二是外购酒不得抵扣消费税。

这一税收政策调整的立意相当不错,一来可以弥补税收漏洞,二来可以通过税收杠杆迫使小酒厂自动退出市场,对白酒行业进行宏观调控。然而,这一政策反而为生产“新兴白酒”的中小企业提供了巨大便利。

安徽太和酒厂负责人胡银海先生等白酒生产企业负责人认为,事实上,正规酿造企业大都管理严格,政府主管部门对企业的产销量有准确的把握。而采用勾兑工艺生产的白酒,主管部门对其产销量根本无法掌握,难以对其消费税进行准确征收。这样一来,增加的每瓶5毛钱的消费税,正规合法酿造企业是一分不少,无形中增加了产品出厂成本。而价格档次相同的勾兑白酒相对酿造白酒而言,成本极其低廉,一般仅为传统方法生产白酒的1/5到,1/10,有的甚至更低。所以,即使勾兑白酒全额如实缴纳消费税,其产品价格仍具有极大优势,更何况勾兑白酒根本不可能如实汇报产销量。加征每瓶5毛钱的消费税没有根本堵住偷逃税的根源。

如此一来,在短时期内,国家的白酒税收得到了保证,但这一负担就落到了原本遵纪守法的正规企业和消费者的头上,消费者因此必须为每瓶白酒多付出5毛钱,反而让从事酒精勾兑的中小企业形成了更有利的竞争优势,长此以往,传统白酒行业很有可能顶不住巨大的市场压力,最终被迫高踞在市场份额极小的高端市场而独感“高处不胜寒”。

在采访中,众多的白酒业内人士,尤其是传统酿造企业负贵人纷纷表示,中国白酒行业急需第二次全面洗牌,目前时机已经基本成熟,必须通过组建大的跨地区集团才能打破目前这种“地方割据”局面,最终让中小白酒企业退出市场,结束3.8万种品牌鱼龙混杂的混乱局面,让消费者重新喝上真正意义的白酒,让凝聚着数千年传统文明的白酒行业继续生存和发展。

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