“美厨”退出竞争带来市场格局新变化，最新统计结果显示，现在我国方便面市场正呈三足鼎立态势，“康师傅”（顶新集团）约占市场份额45％，“统一”（统一企业集团）约占16％，“华龙”（河北储龙集团）约占15％，其他的“杂牌军＂约占不足30％的份额。
据国家权威部门统计，2001年国内方便面企业的产量为153万吨，实现销售收入人民币180亿元左右。
据中国焙烤食品糖制品工业协会介绍，我国现有300多家方便面生产企业，其中50％以上处于停产或半停产状态，实际的生产企业有158家。其中内资企业有101家、港澳台合资或独资企业35家、外商投资企业22家。现有方便面生产线近2000条，年生产能力360多万吨，但实际设备利用率不足43％。
业内人士指出，尽管如此，该市场仍是一个不饱和的市场，现在的市场空间还很大，消费量还未达到一定的饱和。目前中国内地人均消费方便面约15包，日本为44包，韩国则达到80包。日本行业商会认为，年人均消费方便面30包，该行业的发展才将趋于平稳，消费量才能达到一定的饱和。
从以上的数据不难看出，我国现在的方便面市场还远未成熟，甚至还可以说，这个行业还正处在发展的阶段。但是就在这样的一个开发刚刚过半的市场中，外商独资北京美厨食品有限公司的产品“美厨”方便面，却因公司倒闭销声匿迹了。
众所周知，方便面生产行业具有一定的特殊性。它技术含量不高，进入门槛低，所以导致生产企业众多，竞争激烈。企业要想发展，大都通过降价这种常见的竞争手段来获得扩大市场的份额，因为一旦份额减少或消失，企业势必遭到重创。另外，在一种新产品上市周期逐步缩短的同时，消费者还会要求企业不断推出新品，一旦企业的新品开发跟不上市场的要求，那么就会被市场自然淘汰。所以尽管“美厨”的破产让消费者感到惊讶，而业内人士却感觉平常。
就目前情况看，方便面品牌之间除了价格的竞争，技术竞争也日趋激烈，比如“康师傅”每年都有新品上市，近几年共开发了几十个品种，以丰富的口味、配料、包装形式、量的大小适应了不同的消费群体。其次是广告战竞争，宣传引导消费，方便面直接面对消费者时，谁的宣传攻势猛、影响广泛普及，谁就更易于被接受，市场效果也就越显著。
由于现在排名前三位的生产企业市场占有率已达70％左右，行业生产集中度非常高。其他百余家企业要想在“夹缝”中生存，只有在不断提高产品质量前提下，实行产品差异化策略。同时，因地制宜，注意开拓农村市场这块未开垦的“荒地”，也不失为一种有效的策略。
可以预见，在未来的几年时间里，随着消费者收入增加和现代化快节奏生活方式的渗透，方便、卫生、美味、价廉的方便面将会有大幅增长的趋势。而丰富的汤料、更多的内容物、油脂含量的降低和营养配备更完善的方便面品种会是消费者最青睐的对象。（梁章）
