6月7日，中国罐头工业协会二重卷封技术高级技能师培训班在广州开班，来自全国25家主要罐头企业的近50名代表参加了培训。中国罐头工业协会理事长梁仲康称，全国性的罐头行业专业技能培训工作自上个世纪90年代后已中断了十多年，本次重启专业技能培训大门具有深远的意义。
据介绍，我国罐头行业在经历了上个世纪80年代末90年代初的历史低谷后，最近几年逐渐又出现了可喜的局面：一是我国的番茄酱、竹笋、蘑菇、猪肉等罐头产品在国际市场上占了重要的位置；二是我国发展了一批罐头强势企业，年产万吨以上的国内企业已经有20多家；三是罐头企业的市场意识有了很大转变，不少企业意识到，中国加入WTO以后，国内市场实际上也就是国际市场，从而放宽了视野，提高了自我要求。但是，中国的罐头行业也面临着不少问题，主要包括产品结构、产品包装和技术装备水平落后等。这些问题最近两年集中体现在中国的罐头产品受到了国外技术壁垒、安全壁垒日益明显的制约。一些企业的竞争还集中在低技术含量、低价格的竞争上。今年1～4月，中国罐头的产量和出口量都出现了喜人的增长势头，但出口价格与往年相比却有了较大下降。而且，当前我国罐头行业专业人才青黄不接，进行高级技能人才储备、提高罐头行业的整体技术水平已迫在眉睫。
为此，梁仲康理事长表示，中国罐头工业协会今年将把开展本行业主要工种的技能培训以及技术等级认证工作作为全年的重点来抓，形成规范化、科学化的培训制度。我国当前的罐头封口技术、设备和工艺都比较落后，不少产品的质量问题其实就出在封口环节，所以先从封口技术培训入手，此后还将开展热力杀菌技能、品质检验技能、工艺技术和研发技能以及国外食品法规方面的培训等。
