食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 食品安全 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

标准软肋频遭指点

时间:2002/4/28 0:00:00 来源:南方都市报
葡萄酒市场盼洗牌 加快立法刻不容缓标准软肋频遭指点
  
不久前,三件事几乎同时发生。
  
一件是在海外,一箱1945年葡萄酿造的12瓶装波尔多葡萄酒,以16万美元的天价成交;另一件在国内,报载广州市场上有10元钱一桶多达3升的所谓“原汁野生山葡萄酒”售卖。价格反差之大,叫人瞠目。
  
第三件事让人有些许的欣慰。江苏省技术监督局批准了一个区域性的《巨峰葡萄标准》,这虽然还只是一个地方性甚至企业性的标准,毕竟是国内出台的第一个葡萄标准。
  
三件事凑在一块,触动业界的,不是世界顶级葡萄酒与最不入流葡萄酒的售价的天壤之别,更深层的思考在于,中法葡萄酒酿造设备技艺差距其实并不像价格鸿沟一样巨大,但为何兑现到产品上时区别却如此之大?入世之际,最需要补上的是哪一课? 专家认为,在入世之后,中外葡萄酒竞争的某种意义上在于标准的较量。现行的多头标准已经成为葡萄酒行业健康发展的软肋,建立一个完善的与国际接轨的中国葡萄酒标准和一个强有力的质量监督法律体系迫在眉睫。

一种产品两套标准
  
标准体系,是产品质量的法规性文件的集合,其水平的高低,直接反映了产品质量的优劣。“葡萄美酒夜光杯”,国家葡萄酒质量检验中心主任马佩选指出,虽然中国葡萄酒有上千年文化历史,但标准体系的建立却只是近20年以来的事情。
  
1984年,原国家轻工部颁布了第一个葡萄酒产品标准———QB921—84《葡萄酒及其试验方法》,这一标准的颁布,填补了中国葡萄酒产品标准的空白。1994年中国又颁布了两个葡萄酒产品标准,一个是国家标准GB/T15037—94《葡萄酒》,另一个是行业标准QB/T1980—94《半汁葡萄酒》,同时将QB921—84《葡萄酒及其试验方法》作废。此外还有一些与葡萄酒相关的标准,如GB/T15038—94《葡萄酒、果酒通过试验方法》等企业标准。
  
据了解,葡萄酒标准体系由三部分组成,即强制性标准、推荐性标准和企业标准,这也是中国标准化法所规定的标准体系的组成部分。在这个标准体系的指导下,中国葡萄酒事业发生了巨大的变化,产量不断提高,消费不断增加。马佩选指出,随着入世后市场形势发生的根本性变化,现行的葡萄酒标准体系暴露出一系列问题,对于葡萄酒行业的持续发展是十分不利的。现阶段应尽快完善葡萄酒标准体系,增强约束机制,加大监控力度,引导行业健康发展。

去粗存精重新起跑
  
据了解,现有的标准体系由强制性标准、推荐性标准和企业标准三部分组成。强制性标准部分是卫生标准和添加剂等标准,其中只有个别条款与国际标准有差异。
  
导致市场混乱的是产品标准部分。中国长城葡萄酒公司副总经理奚德智说,现有的产品标准都是推荐标准,对产品质量的约束力太差,结果形成了企业标准、行业标准、国家标准起点各不相同,一些企业可以任意降低质量还可轻而易举地逃避制裁。久而久之,葡萄酒就无标准可言,任其发展下去,中国的葡萄酒就会被自己葬送,因此把现有的产品标准改为强制性标准是十分必要的。
  
最近,华南酒商东莞华盛贸易公司在推广其代理的葡萄酒产品时,打出百分百葡萄酿造的广告。丰收干红总经理张秀全说,这一事件背后反映的深层问题同样也在于葡萄酒标准的混乱。张说,葡萄酒就应该是以葡萄为原料,经发酵而成的饮料酒,其他工艺生产的产品,特别是加进了大量的水和其他添加剂的产品,不应该称之为葡萄酒。更有甚者,认为《半汁葡萄酒》标准的继续存在,实质是鼓励了落后,限制了进步,成了假冒产品的保护伞。
  
从生产厂家,到酒类协会与质量监督部门,呼吁得最多的都是,立即废止《半汁葡萄酒》标准,还真正的葡萄酒一个清白。同时,将现行的与国际标准基本接近的GB/T15037—94从推荐性标准升格为强制性标准,提高行业门槛,让所有的生产者在同一起跑线上竞争。

细化标准凸现优劣
  
前些日子,卫生部曾对全国27个省、自治区、直辖市葡萄酒企业的产品进行了抽检,结果,被抽检的66种葡萄酒中,合格产品64种,合格率达96·93%。
  
但遗憾的是,抽检高合格率的背后恰恰是我们标准的低下和不统一。现行的标准仅仅要求产品达标,而没有给出一个将各种品质迥异的葡萄酒划定不同等级的强制性参照体系来。就像考试,只有及格,大家都是六十分,而没有满分、优良之分,导致市场出现良莠不分,以次充好,因为没有标准鼓励高品质。
  
张裕集团总工程师李记明曾经在接受媒体访问时谈到,国外葡萄酒的生产管理中,欧洲注重传统经验,而美洲则注重于现代技术,但不管侧重点在哪边,实行的都是以国际葡萄酒局的标准为依据的等级制。各国葡萄酒的法规里,允许的工艺条件和添加物,以及产区、品种、每个等级的酒所生产的区域、葡萄种植的产量、栽培方式、管理措施和产品所表示的品种、年份等都有一定的限制。而所标志的葡萄酒品种,其含量(该酒所用的主导原料葡萄)必须达到85%。相比之下,中国制订的葡萄酒标准比较粗放。比如说国际规定的感官理化指标,一般的生产企业都可以达到,而难以通过这些指标区别酒质量的优劣。

酒类立法是关键
  
业界认为,除了标准各自为政,当前葡萄酒业最盼望的是国家出台系统的符合中国国情的葡萄酒法规,虽然有关部门从2000年底的时候开始试行了葡萄酒生产管理办法,但是包括行业的准入制度、生产经营条件许可制度以及原产地域命名体系都需要建立在一个法的高度上。
  
李记明强调,国家对葡萄酒的标签、生产、质量、检测手段等都应该有统一的标准,应制订质量分级制度。葡萄酒的生产工艺要规范。生产标准、生产过程应允许什么,不允许什么,工艺条件也应有相应的规范和约束,还要有惩罚措施。
  
马佩选则强调加强对葡萄酒中间过程的控制,全面提高产品质量。包括对原料和辅料的规定,允许使用哪些,不允许使用哪些,都应一一列出,像国外的酒法一样。在没有酒法之前,这些内容也应有所体现。
  
西北农林科物大学葡萄酒学院教授李华也倾向于立法建立葡萄酒的原产地域命名系统,近日北京方面传出消息,统一标准与实行生产许可证两件事都有望在今年内敲定。消息让业界振奋,毕竟,随着国内葡萄酒市场日益成熟,标准、立法、执法已经成为摆在生产者、消费者、监督者面前的共同期盼。
       
网络调查 国产葡萄酒与国外葡萄酒对比

栏目名称       投票数     比例 
1%    很好        27    39·71% 
2%    一般        13    19·12% 
2%    不行        13    19·12% 
 6%   还可以        15  22·06%

多头标准叫消费者左右为难。

相关搜索: 标准
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热门新闻排名