现代饮食造成近视泛滥

　　美国生物学家洛伦·科尔戴恩和悉尼营养学家珍妮·米勒领导的一项研究显示，造成目前发达国家和发展中国家流行近视的罪魁祸首是经过加工的面包和谷类食物，因为它们富含能够迅速消化的精制淀粉，促使胰腺费力地分泌高浓度胰岛素。这种胰岛素进而引起蛋白质－3的关键生长因子减少，影响儿童期协调眼球的发育。
　　研究人员曾指出，胰岛素与近视有关，但这仅仅是从统计学角度，而非临床角度提出的观点。肥胖和成年发作糖尿病患者从数量上看，更有可能罹患近视，而这两类患者都需要高浓度的胰岛素。