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森林蔬菜

时间:2001-11-16 0:00:00 来源:生活时报
  在广阔的森林中,有许多植物的芽、茎、叶、花,甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用,这些可作为蔬菜的森林植物称为森林蔬菜。森林蔬菜生长在空气新鲜的林地环境中,没有受到废气、污水、农药、化肥和浮尘等有害物质的污染,对人体十分有益,所以被誉为“林海珍品”和“绿色食品”。

  森林蔬菜可按食用的部位分为六大类:

  茎菜类。指的是蔬菜嫩茎、幼芽、嫩枝。如香毛竹笋、蕨菜、土当归、枸杞、虎仗、山芹菜、野豌豆、青苎麻等。

  叶菜类。指的是嫩叶及嫩芽。如香椿、黄连木、刺楸、鱼腥草等。

  根菜类。指的是块根、块茎和鲜茎。如魔芋、土半夏、药百合、卷丹等。

  花菜类。指的是花、花序、花苞。如桂花、兰花、玉兰、刺槐、白菊花、金银花等。

  果菜类。指的是果实、种子、果荚等。如板栗、苦槠、刺榆、酸豆、木通等。

  菌菜类。包括真菌地衣共40多种,真菌如香茹、黑木耳、猴头、牛肝菌、冬菇等。地衣如地耳、石耳等。菌菜中有许多是名贵的“山珍”。杲罡

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