如今的人们吃东西得分外小心，猪肉、粉丝、酱油、白糖、大米都可能把人们送进医院甚至不归路。从高毒农药喷洒过的蔬菜，到经过处理的过期变质大米，再到近日沸沸扬扬的南京冠生园月饼事件，劣质食品、有毒食品层出不穷，而且花样不断翻新。制假售假也开始“全方位、立体化”起来：环境污染、农药污染造成的农副产品污染往往使人们无可奈何，黑心个体户、无证小企业的人为造假防不胜防，就连“冠生园”这样的老字号竟然也是造假大军中的一员，人们还能相信谁？
根据工商部门的一项调查，市场上假冒伪劣产品中排名前五位的分别是食品、保健品、药品、化妆品、通讯产品。为什么假冒伪劣食品能如此横行？当然，利益是永恒的驱动器，造假者冲着金钱不惜丢掉良心以身涉险；售假者或贪图便宜，或与造假者狼狈为奸。不管怎样，追求利益是市场经济的必然，造假售假是资本原始积累时期不成熟市场条件下的产物。但是，对市场进行监督管理是我们国家政府机关的职责，工商管理部门、质量监督部门、卫生防疫部门都应该依照有关法律法规加强对食品业、餐饮业的管理和监督。
假冒伪劣食品通过什么渠道顺利进入市场？在市场上流通的一段时间里又怎么能逃过各种检查而安然无恙？这实在算得上“奇迹”，然而大批假冒伪劣食品还是以合法途径进入了消费者的家庭。据悉南京冠生园使用变质月饼馅生产月饼已经七八年了，但直到今年才被披露出来，如果说当地卫生部门这么多年对之一无所知，大概是没有说服力的。这种现象并非偶然，冠生园只是其中一个典型。是谁在为假冒伪劣食品一路开绿灯？
首先，我们看到的是某些部门有法不依、执法不严的问题，以及一些国家公务员对人民生命安全的冷漠与社会责任感的欠缺。其次，法律法规的不完善使得一些不法分子钻了空子，比如在国家《食品标签通用标准》中对于保质期的解释就容易让人产生误会。再次，地方保护主义也是很多地区假冒伪劣食品屡禁不止的一个重要原因。朱镕基总理七月底考察国家工商行政总局时明确提出在整顿市场秩序中坚决打破地方封锁、打击地方保护。最后，对制假售假行为的惩罚力度还不够，仅仅是销毁非法食品、没收违法所得、进行罚款等等手段并不足以起到警戒作用，于是，制假售假者拼命要把已有的损失赚回来，出现“越罚越犯”的怪圈，假冒伪劣食品是“野火烧不尽，春风吹又生”。
朱总理在考察国家质量监督检验检疫总局的时候，严正指出：制售有毒食品简直就是谋财害命，丧尽天良！批评得好！但人们更关心的是什么时候能够吃上放心无毒的食物，政府部门应该加强治理，不仅仅是惩治违法行为、定期公布安全食品名单，而是全面系统地整顿食品市场，从源头上消灭假冒伪劣食品，建立市场准入制度也好，行政管理到依法治市的转换也好，这些都是积极的尝试。给菜篮子消毒，是政府以至全社会的当务之急，否则，伤害的不仅仅是人们的健康，也是整个市场和社会经济。周玲
