昨天，很多读者看到本报热线８月２９日《这个肉瘤不是“猪囊虫肉”》的报道后，打电话来询问有关猪肉卫生的问题，为此记者采访了北京市食品质量监督检验四站的赵女士。
赵女士向记者介绍了淋巴结、猪囊虫肉和猪肉绦虫的有关问题。赵女士说，猪身上的淋巴结有很多，正常的淋巴结是圆形、卵圆形的，呈白色或鱼肉色，一般检疫的时候，正常的淋巴结不摘除。淋巴结可因出血、外伤、疾病等原因“变红”、“变黑”、“肿大”，形成病变淋巴结，人吃了病变淋巴结有可能引发疾病。
赵女士还说，猪囊虫肉俗称“豆肉”，是指猪肉绦虫幼虫寄生的猪肉。猪肉绦虫幼虫呈囊泡状，肉眼观察由米粒大至豌豆大不等，在囊液中有一个白色的头节，囊虫主要寄生在肌肉组织中，严重的在脑子、眼睛等部位也有虫体寄生，属人畜共患病。猪囊虫肉为猪肉绦虫的幼虫期。人吃了猪囊虫肉可能引发绦虫病。绦虫成虫寄生于人的小肠，成熟的孕卵节片随粪便排出，虫卵或孕卵节片污染地面或食物，被猪吃了又会被感染，所以，大家一定要特别注意，讲究卫生。 陈媛
