食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 健康资讯 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

对罐头食品的重新认识

时间:2001/8/23 0:00:00 来源:哈尔滨日报
  近几年,曾经风行多年的罐头食品开始遭冷落,人们更加愿意购买新鲜脆嫩的鲜菜、鲜果,原因是这些食品起码不含防腐剂,罐头食品在加工过程中需要高温加热,而高温加热会破坏食品固有的营养。

  那么,传统的罐头食品还能吃吗?据专家讲,除了劣质罐头以外,罐头食品的基本性质并没有改变,对罐头食品的认识应该澄清。

  第一,罐头中的防腐剂多吗?

  从理论上来说,经过高温消毒的罐头,或者虽未经高温杀菌,但经过严格预处理抽成真空的罐头,不用使用防腐剂就可以防止食品腐败,但是,一些厂家为了弥补工艺上的不足,在罐头食品中加了防腐剂。但是,这些防腐剂的剂量是在卫生部门允许的范围之内,一般不会对人体造成多大的伤害。

  第二,经过高温杀菌的罐头食品营养跑掉很多吗?

  凡是罐头食品几乎都要经过高温加工杀菌,在高温加工过程中,确实要跑掉一些营养成分,这是无需否认的。但是,几乎所有的食品食用时都需要烹饪加工的k饪加工过程中也会造成一些营养要素的丢失,罐头食品不会比正常烹饪加工的食品营养要素丢失的更多,轻率地认为罐头食品营养价值低的观点,是没有根据的。当然,那些工艺落后、管理松弛的厂家例外。就是说,买正规大厂家的产品是比较安全的。(谭明)

相关搜索: 罐头
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热门新闻排名