啤酒保存新技术

啤酒花是啤酒酿中不可缺少的重要原料，具有特殊的苦味物质，赋予啤酒独特风味。但啤酒花中这些物质耐储藏性差，往往在保存中失去有益物质降低啤酒花质量及其使用价值。俄罗斯开发用于啤酒花贮存的新型软包装，这是一种经过处理的人造纤维材料，对啤酒花保质贮存有极好效果，成本低廉，用这种啤酒花生产的啤酒色香味纯正，质量好。俄罗斯还采用气调介质保存啤酒花，用专用设备制得氧气（5%）与氮气（95%）的混合气体保存啤酒花取得良好效果，且可有效延长啤酒花保存期。