能让猪每天增重2至3斤的“瘦肉精”却能致人中毒，但含有这种成分的违禁饲料在广东饲料市场上屡禁不止。12月23日，参加广东省饲料管理工作会议的100多位地方农业主管部门领导及饲料生产、流通企业代表，在观看近日查获的一批违禁饲料样品后，接到了回去自查自检自纠的任务。如果比照欧洲疯牛病的传播就可知，此事非同等闲。
猪吃“瘦肉精”殃及人类
前不久，一家传媒刊登了在广东各饲料市场发现销售违禁饲料的文章，引起国家农业部的关注。12月7日，广东省饲料办执法人员分别在番禺、四会、东莞等地的饲料厂、销售门市进行执法检查，结果在其中抽取的17份样品中，发现5份呈阳性反应。尤其值得关注的是，违禁饲料的经营者既有地下工厂，也有正规企业。
这些违禁饲料主要含有学名为盐酸克仑特罗（俗称“瘦肉精”）的兴奋剂成分。若生猪在出栏前20天喂食含该种成分的饲料，每天可增重2至3斤，且瘦肉率提高。但人吃了这种猪肉尤其是猪内脏后，会出现心率加速、肌肉震颤、代谢紊乱等中毒症状。据一些研究结果证实，人类常见的癌症、畸形、抗药性及某些中毒现象与畜禽产品中药物残留有关。这些药物残留逐步积累约15至20年后，将会产生可怕后果，越来越多的病例将会无药可治。也有专家认为，“瘦肉精”有可能使人体致畸致癌。
近年来，广东省境内乃至国内已发生了多起中毒案例，“瘦肉精”已被国家明令禁用。但受利益驱动，一些地方滥用违禁饲料屡禁不止。12月16日，广东省饲料办公室到番禺、东莞、四会等地，先后查封了4家生产及销售标称“大猪宝”、“大猪料”甚至无任何标签的违禁厂家和店面、仓库。
“从农场到餐桌”要环环把关
1998年英国疯牛病的传播，主要是在饲料中使用了受污染的动物加工副产品制成的肉骨粉；1999年比利时发生的“二恶英”事件也是在饲料中使用受污染的工业用油而引发的。为了保证畜禽产品的安全，各国政府十分重视饲料安全管理，制定齐全的标准体系和检测方法。如美国推行HACCP管理，欧洲也开始实施“从农场到餐桌”的全过程质量控制模式，等等。
就“瘦肉精”防查一事，广东省农业厅的负责人表示，饲料管理的重点将转到饲料产品的安全卫生上来。今后，一是抓配方源头；二是抓生产流程，必须严格按国务院1999年颁布的《饲料和饲料添加剂管理条例》及配套规章进行审查；三是抓市场监督，加大饲料市场检查监督的频率和力度，对违规者公开曝光，并按规定给予处罚。广东省饲料办公室的负责人也表示，此后数月时间，执法人员将频繁地穿行在省内各地。
“放心肉”也未必安全
据了解，广东省各地有正规生产许可证的饲料生产企业232家，还有为数不少、流动性极强的“三无”地下工厂、销售店铺。饲料办有限的执法人员在市场抽查中难免会疲于奔命、挂一漏万。为从安全计，禽畜养殖单位的饲料安全这一环节，应加强监控力度；另外一个重要的环节———商品流通过程中，各级商业主管部门应将畜禽“放心肉”变为“安全肉”之事提到议事日程上来。
目前，广州的“放心肉”工程进行得如火如荼。但是，“放心肉”的功能目前只能鉴别生猪的卫生、疫情等问题，而像“瘦肉精”这样的违禁成分，必须要有先进的检测设备，广东目前仍未将药物残留等纳入“放心肉”的检测范围。据农业部的有关人士介绍，12月上旬，北京市已要求在今年年底将放心肉的标准上升为无污染无公害的“安全肉”，北京是继上海之后第二个实行“安全肉”的城市。（陶小淳）
