北京绿色食品办公室主任 欧阳喜辉
随着人民生活水平的进一步提高，没有污染的安全、优质、营养的绿色食品越来越受到消费者的青睐。
绿色食品，指的是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经中国绿色食品发展中以认定，许可使用绿色标志的无污染、安全、优质、营养的食品。
绿色食品标志由三部分构成，即：上方的太阳、下方的叶片和中心蓓蕾，标志为正圆形，意为保护、安全。标志经国家工商行政管理局批准，作为第一例质量证明商标予以注册，涵盖五大类近千种的食品。
绿色食品分为A级和AA级。A级标志为绿底白字，AA级标志为白底绿字。
A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程加工，产品质量及包装检测、检查符合特定标准，并经专门机构的认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
AA级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构的认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
中国绿色食品发展中心是专门负责组织实施全国绿色食品工程的机构，1992年11月正式成立，隶属于农业部，其主要职能是制定发展绿色食品的方针、政策及规划，制定和完善绿色食品标准；中心是绿色食品商标的持有者和各地申报绿色食品标志的终审机构。各省市绿色食品办公室是中心在其当地的委托办事机构，负责办理本地绿色食品标志的具体申报工作及其标志管理等工作。
要想获得绿色食品标志的食品类产品，必须同时符合下列条件：一是产品或产品的原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准；二是农作物种植、畜禽饲料、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；三是产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；四是产品外包装必须符合国家绿色食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
在绿色食品产地标准上，标准规定：产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。绿色食品产地的生态环境主要包括大气、水、土壤等因子。绿色食品产地应选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多选择在边远省区、农村等。
对大气的要求是：产地的周围不得有空气污染源，特别是上风口没有污染源，不得有有害气体排放，生产生活用水的燃煤锅炉需要除尘除硫装置。大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环境质量标准。
对水环境的要求是：生产用水质量要有保证；产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区；水域、水域上流没有对该产地构成污染威胁的污染源；生产用水质量符合绿色食品水质（农田灌溉水、渔业水、畜禽饮用水、加工用水）环境质量标准。
对土壤的要求是：产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿山，并没有农药残留污染。同时要求具有较高的土壤肥力。土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。
生产地设置合理，生产地面积不小于200亩，有利于各种农业措施的实施和避免邻近作物对生产的影响。
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