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欧洲食品包装概况

时间:2000/12/16 0:00:00 来源:中国食品报
郑州工程学院 刘钟栋

  一、快速发展的纸质食品包装与包装容器欧洲的食品纸质包装,一般都采用纸盒、纸袋、纸筒、纸罐等。在欧洲的餐馆中,食品“打包”用的纸是一张一张的。各类纸质包装中,纸袋占的比例最大,例如:各种谷物加工制品、面粉、大米、米粉、土豆粉、玉米粉都有纸袋包装;现场制作的焙烤食品,超市中的新鲜食品、水果、蔬菜也较多采用纸袋包装;对于怕压的西红柿、草莓等食品,先将其装在纸盒中,再用纸袋包装。在食品纸质包装中用量占第二位的应是纸质一次性容器,如纸杯和餐盒。在任何一家饮食店,如麦当劳、比萨饼店,还有众多在大街小巷及车站上出售炸鱼、炸土豆条的快餐店中主要使用纸杯、纸盒用于包装、袋盛食品。在纸质包装中用量居第三的是饮料包装,各种果汁、蔬菜汁、牛奶、酸奶食品的包装物,都广泛使用纸罐。此外,纸质包装还用于各种熟食、快餐、肉制品、点心等食品的包装和容器中。在匈牙利和德国,纸质食品包装材料较我国的使用量大,使用对象也更加广泛。
  欧洲各类食品,如粮食、谷物制品、水果、蔬菜等商品纸质包装的容量大致有0.5kg、1.0kg、2.0kg、4.0kg和10.0kg几种类型。对于软饮料、牛奶等液体食品的纸质包装的容量有1pint、2pint、4pint和0.5lite、1lite几种,且各种纸质包装在使用后都可以回收利用。
  据介绍,欧洲食品用纸制品的发展主要经历了三个阶段:
  第一阶段为二战之前,当时欧洲的食品纸质包装生产处于较低水平,食品的纸质包装质量差、品种少、产量也低。
  第二阶段为50年代到60年代,随着食品包装材料的技术进步,纸质材料的质量有了很大提高,包装机械、生产设备协同技术的进步,促进了纸质包装食品工业的发展,纸质包装的质量、产量均有较大幅度的提高,相应的包装体系标准也得以完善。这些管理、技术方面的突破,使得“以纸代木”这一包装改进工作得以实现。
  第三阶段是60年代到70年代后期,此时纸质食品包装材料的质量有了更进一步的发展,纸的强度已基本达到可以代替马口铁罐和铝罐的程度,这就使纸质食品包装材料的应用范围与适应性更强。随之发展的一次性纸餐具、纸盘、纸杯等都大大促进了纸质食品包装容器的市场消费。
  目前,在欧洲各国,纸质食品包装材料的发展方向之一是研制、生产多功能性纸制品。
  1.防湿在纸的表面浸、喷防水材料,使其成膜附于纸的单面或双面,使食品包装纸材具备防湿性能。这种纸同时具有良好的印刷、折叠、黏合等特性,可以像普通纸材一样使用。2.保鲜纸浆经过化学处理和添加具有选择性的树脂后,制成的纸可对食品和果蔬起到保鲜作用。
  3.感温在纸浆中加入可随温度变化而改变颜色的人造纤维,根据包装纸的颜色变化指示环境温度,根据食品包装袋颜色的变化有效地保存食品。
  4.感水经过特殊的表面处理,在纸的表面被润湿后,纸由不透明变为透明,消费者可不经拆封便看清袋内食品,而在干燥状态下又可起到避光的效果。
  5.杀菌、防腐(包括抗氧化)在纸浆中注入杀菌或防腐原料,有防止细菌侵入和延缓食品变质的作用。
  6.其他多功能性食品包装纸品的种类中,还有耐水、耐油、耐酸、除臭等各种特性的材料。
  欧洲各种高质量、设计精美、功能多样的食品销售纸质包装是值得我们虚心学习和借鉴的。随着与世界经济的接轨,我国食品包装纸材的相关行业应尽快学习、吸收、消化国外的先进技术和经验,加大技术改造和产品调整的力度,努力缩小我国与先进国家的差距,使发源于我国的纸,在食品包装领域再创辉煌。

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