鱼肉鱼刺成美食

鲢鱼怎么吃？传统的做法无非红烧、清蒸、葱油。然而记者在杭州某食业公司尝到了新吃法。

在该公司的生产车间，一条鲜活鲢鱼经宰杀、切片后被分级处理：上等鱼肉浸泡在五香或麻辣调料锅里，随后烘干、蒸煮、风烤成鱼片。其他鱼肉则通过粉丝机灌浆拉丝，做成过桥米线般粗细的美味鱼柳。品一品，味道鲜美，满口余香。

平时惹人嫌的鱼刺，经高温消毒、烘烤后成了富含天然钙的鱼排。尝一尝，酥软如肉，别有风味。就连鱼头、鱼皮、内脏等下脚料，也都可制成美味的食品。