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鳝鱼食疗保健方

时间:2000/10/13 0:00:00 来源:厦门日报
  鳝鱼营养丰富,每100克鳝鱼中含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克、维生素A0.02毫克、维生素B0.95毫克。此外,鳝鱼中含有特有物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调解血糖,对糖尿病人有较好的治疗作用,故糖尿病患者常食鳝鱼有益。

  鳝鱼全身皆是宝,其肉、血、头、皮均可入药;肉可补中益血,疗虚损,补五脏,除风湿、强筋骨,主要用于劳伤气血,产后虚损,外泻脱肛,腹冷肠鸣,下肢溃疡等;血可祛风、活血,用于口眼歪斜、目痛、鼻衄、疮癣等;头可止痢,治疗消化不良;皮可治疗妇女乳核硬痛。

  现摘录鳝鱼食疗方八则,供读者参考选用。

  △糖尿病:鳝鱼作菜肴或煮汤食用。也可将鳝鱼同豆腐炖食。

  △内痔出血、脱肛、子宫垂脱:鳝鱼煮熟,调味,食肉喝汤。

  △体倦乏力、心悸气短、头晕眼花:鳝鱼1条,去内脏,猪瘦肉100克,黄芪25克,共煮熟,去药食用,大补气血。

  △虚劳咳嗽,身体消瘦:黄鳝配冬虫夏草炖汤服。

  △小儿疳积:鳝鱼1条,去内脏,切块放碗中,加鸡内金10克,水适量蒸熟,加调料适量,每日1—2次服完,连服5—7日。

  △肝硬化腹胀:鳝鱼250克,大蒜1头,白酒1杯,共煮熟食。

  △口眼歪斜:大鳝鱼1条,以针刺头上血,入麝香少许,左斜涂右,右斜涂左。鳝血涂局部,干燥后能牵引面肌,刺激神经,促使瘫痪肌群恢复正常。

  △妇女乳核肿痛:鳝鱼皮烧灰,空腹以暖酒调下,每次3克 姚继霞

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