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认识食物过敏

时间:2000/9/19 0:00:00 来源:亚洲医药网
  常见的食物过敏,一种是属于免疫性的,通常与蛋白质类的食物有关。当这些食物经过人体吸收后,会刺激免疫系统、产生免疫球蛋白抗体;如果数量过多,则会活化肥胖细胞,使其释放出组织胺,而让人产生过敏现象。

  另外一种食物过敏,则与免疫系统无关,而是因为人体对某些食物的特殊成分无法适应所引起的。例如,有些人吃草莓、巧克力、贝类食物,会出现皮肤过敏;有些人则对味精敏感;还有一些人会因为食物而引起偏头痛。

  食物过敏的症状,则会因为每个人的体质以及食物的种类不同,而有差异。大部份容易引起过敏的食物,都属于蛋白质类,例如:牛奶、蛋类、豆类、花生、坚果、海鲜等;此外,面粉制品以及蔬果中的荔枝、芒果、茄子等,也是较易引起过敏的食物。

  据了解,六岁以下的幼童约有1%-3%对食物过敏,尤其是婴幼儿最多。因此,对牛奶过敏的婴儿,最好能够以母乳哺喂,或者改喝豆粉制成的婴儿奶粉,也可在营养师指导下选用低过敏原的配方奶粉。通常透过药物治疗,可以减轻过敏的症状,但是只能治标、而不能治本,因此,要防止食物过敏,唯一的办法就是避免食入引起过敏的食物。一旦出现过敏现象,就要先回想过去二十四小时吃过哪些东西,一一过滤、剔除;确定过敏原因后,则应避免再继续食用这些食物,来降低发生过敏的机率。

  其实,因为每个人的体质不同,引起过敏的食物也不相同;而且过敏与遗传也有关系,如果父母属于过敏体质,小孩发生过敏的机率相对也较高。

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