玉米有很多的别称，例如苞米，棒子，包谷，包栗，栗米等等，玉米的营养成分多，有多种维生素，蛋白质，微量元素，膳食纤维等等，是一种适宜日常食用的食物。初秋正是吃煮玉米的好时节，玉米能祛秋燥，还有助于延缓衰老。
中国传统医学认为玉米味甘，性平，入手、足阳明经。有调中开胃，益肺宁心之功效。
1、玉米有助于减肥排毒
每100克玉米中仅含有196千卡的热量，粗纤维2.9克，多吃玉米能帮助增加饱腹感，玉米中的粗纤维是精米，精面等精细粮食的4到10倍，能有效帮助肠道蠕动，同时玉米中含有丰富的镁元素，镁能加强肠道蠕动，促进机体的废物的排泄，对减肥十分有利。玉米须还有利尿的作用，也有助于减肥。
2、玉米有助于软化血管预防心血管疾病
玉米中含有高达2%的亚油酸，亚油酸是一种人体不能合成的必需脂肪酸，亚油酸能降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化，从而能促进降低血压，降低心脑血管疾病的发病率。
3、玉米有助于保护视力
黄玉米中含有较多的胡萝卜素与叶黄素，胡萝卜素是构成视觉细胞内的感光物质，在人体内可转化成维生素A，可治疗夜盲症，干眼病及上皮组织角化症；而叶黄素有强抗氧化性，能帮助眼睛过滤蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。叶黄素能预防黄斑变性及视网膜色素变性；减少玻璃膜疣的产生，预防AMD（老年性黄斑病变）的发生。叶黄素能快速缓解视力疲劳，改善视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等症状。
4、玉米有助于抗癌
众所周知，硒是一种有助于抗癌的微量元素，硒能加速体内过氧化物的分解，使细胞膜中的脂类免受氧化作用的破坏，从而保护细胞膜和细胞免受伤害，预防癌症。硒还能降低黄曲霉毒素的毒性，并刺激抗体的产生。
5、玉米还有助于美容护肤
玉米中含有维生素E和各种矿物质，能减少和消除老年斑与色斑的色素沉淀，增加细胞弹性，是有助于美容护肤的好食品。
玉米的营养价值虽然很高，但是不能只吃玉米不吃其他的，因为玉米不含有维生素PP，只吃玉米的话会导致维生素PP缺乏，所以在以玉米为主食的时候，不妨搭配吃些豆制品，肉蛋制品，海产品等。而且玉米的含糖量比较高，所以糖尿病患者不宜多吃。
