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今日秋分,这几种传统食物要记得吃

时间:2022-9-23 8:46:00 来源:食品科技网

“一场秋雨一场寒”。9月23日迎来秋分,作为秋季第四个节气,秋分的“分”,有两层含义:一是昼夜平分。秋分当天昼夜等长,过了秋分日,白昼会变短,黑夜会变长。二是寒暑平分。秋分后,气温下降会比较明显,暑气褪去,凉意日浓。那么吃什么呢?下面小编给大家带来秋分传统食物介绍,一起来看看吧。

秋菜

在岭南地区,秋分节气,开平仓城镇谢姓,原来是四邑(今鹤山是武义),村民们都去采摘秋菜。它们大多是嫩绿的,树很细,大约有棕榈树那么长。实际上,它是一种野生苋菜。收集的秋菜,在家里一般都是用鱼片熬制而成,称之为“秋汤”,喝秋汤意味着祈求平安和健康。

大闸蟹

秋分时节正是蟹膏肥,稻花香的季节。大闸蟹每年9-11月秋季吃最好,此时大闸蟹蟹香浓郁,膏红味美,肉质鲜嫩。雌蟹最好在9月吃,此时雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩。雄蟹最好在10月吃,此时的雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美。“秋风响,蟹脚痒。”寒露一过,秋分一到,一只只油满膏肥的大闸蟹横行上桌,掰开红澄澄的蟹壳,肉白膏黄,蘸着姜醋送进嘴里,如有毛绒小手在挠着舌头,直把舌苔染得秋黄。

螃蟹

鸡蛋

秋分到来时鸡蛋很好吃。每年秋分节气,民间也有“立蛋”的习俗。许多地方在这一天举行有趣的游戏或比赛。

石榴

秋分至,石榴圆润,籽粒饱满。杨万里说它“水晶为粒玉为浆”,剥开绿底透红的外皮,抓一把晶莹剔透的石榴籽咬在嘴里,玉浆丰盈,酸甜的滋味炸裂开来。在人们眼里,石榴“多子多福”,所以常将它置于新房案头,给予新婚夫妇最真挚的祝福。

汤圆

秋分时节,一些当地人有吃汤圆的习俗。汤圆主要由糯米等原料制成。其成分往往高糖高热,有助于补充人体热能,补益虚虚,调节血液循环,壮阳健脾。农民朋友还需要煮十二三十个汤圆,用细竹叉放在田外的山脊之上,它们被称为粘雀,以免雀损坏庄稼。

汤圆

桂花酒

秋分,正是丹桂飘香的节气,秋分前,勤劳的人家会准备白酒或者黄酒来浸泡桂花,做桂花酒,等到秋分节气一到就拿出自家酿好的桂花酒来招待客人

芋头糕

秋分这一天,农民都按习俗放假,每家都要吃汤圆,而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好,用细竹叉扦着置于室外田边地坎,名日粘雀嘴儿。煮好十多只实心的汤圆,放在盘子里晾着。从竹林里砍来带叶的竹子,各家的孩童把- -只只汤圆戳在竹竿的顶端,扛到地里,再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的汤圆,能粘住偷食的雀儿的嘴巴,让它受个教训,今后不再敢来。

田螺

在广东很多地方,秋分还有吃田螺的习俗。秋分前后,是田螺空怀的时候,腹内无小螺。因此肉质特别肥美,是食田螺的最佳季节。


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