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老话讲:白露十样白,白露节气,这些食物要记得吃

时间:2022-9-7 9:06:00 来源:食品科技网

“露从今夜白,夜自此日凉 。”今天,我们迎来了二十四节气中的白露节气。白露,名字很美,时节更美。《月令七十二候集解》这样解释:“秋属金,金色白,阴气渐重,露凝而白也。”白露时节,我国民间一些地区以吃龙眼、酿白露酒、摘白露茶等方式迎接这个秋意浓浓的节气。下面就一起来了解下白菊节气适合吃哪些食物吧。

白露十样白,十样白是啥?

“露从今夜白”,白色就是白露这个季节的基调,白色的露,白色的霜,白色的树枝。每到白露这个节气,在浙江温州,人们会在这个时候收集“十白”(有“三白”) ,可以用来炖乌骨白鸡,也可以炖鸭子,认为吃了可以滋养身体。

而所谓的“十样白”,说是10种带“白”字的草药,十样白”指的是十种带“白”字的草药,包括白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、百合、白茯苓和白晒参。炖汤的原料也是白色的。

白露时节,秋燥已重,人们容易出现口唇干、皮肤干等燥症象,以上这些白色草药,多属性平味甘、稍带寒凉的,正好能起到滋阴润燥的作用。

另外,五脏中肺对应五色中的白,季节上对应秋季,所以人们才会用“十样白”来应季养生。

莲子

白露节气吃什么好?

1、番薯

番薯,别称地瓜、甘薯,《本草纲目》中记载:“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”。民间认为在白露节气吃番薯可使饭后不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。入秋以后,路边的番薯飘着诱人的香气,撕开热腾腾的表皮后咬上一口,甜丝丝软绵绵,心灵在此刻得到了“治愈”。

红薯

2、龙眼

这是福州这边的习俗,在白露这天吃龙眼,因为白露前后的龙眼正是产量最高,价格最便宜,并且味道最好的时候,因为这个时候正是龙眼最为成熟的时候。

龙眼是特别滋补的一种水果,龙眼含糖量,含铁量都比较高,可以补充能量和营养,促进血红蛋白的生成,这也就是人民常说的补血功效。

在白露这一天福州人会买很多的龙眼回来吃,早上吃稀饭的时候把龙眼泡在稀饭里,白米粥带上龙眼的一丝丝甜味,吃起来特别清甜爽口。

龙眼

3、米酒

白露米酒,这是南方的一种特色。苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。湖南一带有在白露喝米酒的风俗。每年白露节,家家户户都以称为“土酒”的白露米酒待客,甘甜温热,最适秋天。

米酒的营养成分容易被人体吸收,它能增进食欲,酒温中含热,略带甜味。

米酒

4、白露茶

白露茶其实不是一种茶叶的品种,只要是白露节气摘下来的茶叶做成的茶都可成为“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长得极好时期。干燥天气煮来喝,渐而生津,可润肤、除燥、很好地保护嗓子,十分有利于秋季健康。

5、莲藕

秋令时节,正是鲜藕应市之时,此时天气干燥,吃莲藕,起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。

鲜藕除了含有大量的碳水化合物,蛋白质和各种维生素及矿物质含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,可缓解便秘。

莲藕


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