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雨水节气要注意祛湿,这几道健脾祛湿汤宜多喝

时间:2022-2-17 16:08:00 来源:食品科技网

雨水,是二十四节气中的第二个节气,表示降水开始,雨量逐步增多,日期在每年公历的2月18日-20日之间,太阳到达黄经330°。在雨水节气之后,随着降雨有所增多,寒湿之邪最易困着脾脏。所以饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿,下面介绍几款去湿良方:

陈皮水鸭汤

准备食材:水鸭半只、红萝卜半根、红腰豆30克、薏米30克、淮山半根、陈皮10克。配料:盐少许。

1、水鸭洗干净斩件备用。红萝卜和淮山去皮洗干净切块,准备3片姜,陈皮泡软刮去白色部分细节待用。锅里加入适量的清水,将切好的鸭肉冷水下锅焯水后,捞起冲洗干净沥干水分待用。

2、准备一个煲汤用的砂锅,把焯水好的鸭肉、红萝卜、红腰豆、薏米、淮山、陈皮一同放入砂锅内,加入适量的清水。(薏米是提前干炒过了的,干锅炒至表面微微焦黄即可)。

3、大火煮开转小火煮90分钟,下少许盐拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:双红陈皮水鸭汤就做好啦。

薏米汤

绿豆薏米海带排骨汤

材料:海带结10个、排骨250g、薏米30g、绿豆30g、姜片两片、盐少许

做法:先把准备好的海带多洗几遍,排骨过水冲干净,然后锅里加水把海带和排骨一同放进去,把刚才准备好的材料也要加入进去,锅里的清水加至三分之二就行,大火烧开后就可以改用小火了,慢慢的熬制两个小时就大功告成了。

赤小豆鲫鱼汤

食材:鲫鱼1条,赤小豆150克,生姜1块,大蒜2瓣,香菜1根,食盐、黑胡椒粉、料酒、食用油适量。

做法:赤小豆洗净,提前一晚浸泡,鲫鱼宰杀洗净后在鱼身上抹上少许食盐和料酒腌渍,生姜切片备用;开小火,平底锅放少许植物油,撒上盐和姜片烹香(撒上少许盐不会粘破鱼皮),放入鲫鱼煎至两面金黄,期间加入蒜瓣一同煎香;煎鱼的同时,把赤小豆放入砂锅,大火烧开,把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中,继续开大火煮沸;转小火,小火慢煲40分钟以上(炖煮期间不要翻动鲫鱼,鱼肉细嫩很容易散碎),撒入黑胡椒粉,最后根据自己的口味撒入少许食盐调味即可盛出,在鱼身上放上香菜装饰即可食用。

鲫鱼汤

芡实煲老鸭

功效:滋阴,健脾祛湿。

材料:芡实100克,老鸭一只。

做法:老鸭宰净,芡实放鸭腹内加水2500ml,武火煲滚后,文火继续煲2小时,加少许盐服食。

适应症:芡实性味甘涩平,具有健脾祛湿,益肾固精的功效;老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,功能滋阴补血。故此汤适合阴虚夹湿者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用。

土茯苓祛湿汤

材料:猪骨500g、土茯苓300g、云苓50g、炒扁豆100g、赤小豆100g、新鲜淮山 300g

做法:猪骨洗干净然后过一遍开水,把新鲜的淮山削皮备用,然后把新鲜土茯苓,赤小豆,炒过的扁豆,云苓都清洗干净。这时候就可以把猪骨还有洗好的材料一起放在汤煲里大火烧开,然后改用小火炖一个小时就可以了。

冬瓜薏米排骨汤

材料:排骨250克,冬瓜500克,薏米适量,食盐适量。

做法:将排骨、薏米洗净,冬瓜洗净后不去皮切成块状;将排骨与薏米一同放入锅中,小火炖90分钟左右后加入冬瓜,再炖10分钟左右;加入适量食盐调味即可食用。

功效:将冬瓜与薏米进行搭配,能够达到清热祛湿、利水排尿的效果,对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。


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