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小寒之后多喝汤,驱寒暖胃补身体,推荐7道御寒滋补汤

时间:2022/1/5 16:46:00 来源:食品科技网

进入小寒后,天气阴冷干燥、持续低温,我们可以通过食补和合理锻炼、调理起居等方式,安然度过一年中最寒冷的季节。冬天很干燥,吃肉的时候可以换成煲汤的做法,补水润燥,滋补进补,两不误。下面就给大家推荐几款适合冬季常喝的养生汤,驱寒暖身又滋补,让你少生病不怕冷。

竹荪煲鸡汤

材料:竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐10克。

做法:柴鸡洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟。鸡块放入开水中焯一下。将鸡块放入砂锅中,倒入清水,放入大葱、姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。竹荪切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟。捞出后,用冷水洗净,放入锅中继续煲30分钟。放入小菜心、胡萝卜片,煮2分钟后关火,放盐调味。

山药羊肉汤

材料:羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。

做法:将羊肉去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水中焯去血水;将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破;淮山洗净,将羊肉、淮山放入砂锅内,加适量水,先用大火浇沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起放入羊肉碗内即成。

羊肉汤

西红柿炖牛肉汤

牛肉按照纹路切成小块状,放在大碗里面,撒入一勺食盐和面粉,倒入适量的清水,搅拌一下,面粉、食盐全部融化。

放在一旁揉搓浸泡一会,差不多十分钟左右,这样可以泡出多余的血水,减少腥味,面粉的吸附力强,还能去掉油污。

锅内添冷水,放入牛肉,大火加热烧开,直到煮出浮沫,捞出牛肉用清水冲洗干净表面,控水备用。

西红柿洗干净,拿刀在顶端划十字,用热水烫一下,撕掉外皮切成小块,大葱剥皮切成段,生姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段。

起锅热油,油热后放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味,然后倒入西红柿翻炒均匀,直到炒出浓郁的汤汁。

然后倒入牛肉翻炒均匀,稍等一会后倒入多一点的清水,撒入几片干山楂片,大火加热烧开,稍等一会换成中火。

差不多炖煮一两个小时,等到牛肉软烂,撒入适量的食盐,换成小火,继续炖煮十分钟左右,就可以关火盛出食用了。

牛腩

牛肉炖胡萝卜

牛肉炖胡萝卜是东北人喜爱的冬季菜谱。从中医上讲,小寒宜补气血,调脾胃。牛肉的优质蛋白质含量非常丰富,而且也是肉类(除肝脏)中含铁最多的,胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素等成分,与牛肉的营养素可以互补。

太子参炖鹌鹑

食材:鹌鹑肉、瘦猪肉、党参1,淮山,桂圆肉,枸杞子,芡实,精盐。

操作步骤:

将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净,切块,党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净备用。

将所有食材一同放入砂锅,先用大火煮沸,再用小火炖煮一个半小时,调入精盐即成。

栗子乌鸡汤

材料:乌鸡1只、栗子155克、莲子50克、枸杞25克、红枣80克、姜25克。

做法:栗子去壳后,煮一锅沸水,将栗子放入煮约30秒后即刻捞出。沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出。莲子、枸杞、红枣洗净备用。姜洗净去皮后拍扁备用。乌鸡剁块后洗净,用沸水焯去血水后捞出。将鸡装入电砂锅中,放入莲子、枸杞、栗子(红枣先不放),倒入纯净水(以淹没鸡身为准)。插上电后开大火状态,煲煮1.5小时。1.5小时后才加入红枣,继续再煲30分钟即可。

乌鸡汤

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道有名的东北炖菜。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。蘑菇能增进食欲、通便排毒,增强免疫力。小鸡炖蘑菇这道菜很适合冬天食用。


相关搜索: 御寒 养生汤
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