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进入腊月,有哪些传统习俗?腊月习俗你知道多少?

时间:2022-1-4 14:40:00 来源:食品科技网

“腊者,接也,新故交接,故大祭以报功也。”农历十二月,也就是传统民间俗称的“腊月”,新旧更替、辞旧迎新。在腊月期间的传统民俗活动很,那腊月中的传统习俗你知道多少呢?

关于腊月的习俗,有一首民谣描述得很详细:

腊月歌

二十三,糖瓜粘

二十四,扫房子

二十五,磨豆腐

二十六,去割肉

二十七,宰公鸡

二十八,把面发

二十九,蒸馒头

三十晚上熬一宿

大年初一扭一扭

腊月初八——腊八粥

腊八,是我国北方的一个重要日子,习俗就是当天“喝腊八粥”,又叫“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等。

在很多佛教寺院就会在这天进行施粥,当地人为图吉利,都会一早去抢喝腊八粥。腊八粥,是一种由多样食材熬制而成的粥。不同地区用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

除了腊八粥,还可以吃腊八蒜,这个蒜通常是10-15天前腌制,大蒜剥好晾一会儿,用米醋和冰糖腌制1-2周,放到10度左右阴凉位置,直到蒜头变绿即可食用。

腊八粥

腊月二十三

每年腊月二十三又称之为小年,是祭祀灶王爷的日子。民间有“男不拜月,女不祭灶”的习俗,因此祭灶王爷,只限于男子。在中国的民间诸神中,灶神的资格算是很老的。灶君,在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。自周朝开始,皇宫也将祭灶列入祭典,在全国立下祭灶的规矩,成为固定的仪式了。

这一天是灶王爷上天汇报这一年来家庭情况的日子,家家户户都在这天晚上送灶神,吃灶糖,传说古人们为了不让灶王爷在玉帝面前乱说话,就准备很多灶糖给灶王爷,用糖黏住他的嘴。

腊月廿四——扫尘

北方叫扫房,南方叫掸尘。室内屋外,房前屋后,彻底进行打扫。记得英语书上说扫尘为“Sweep up bad luck”,意思就是要借由头来除去晦气,希望来年更好,故“扫尘” 这一习俗寄托着人们对辞旧迎新的祈求。

腊月二十五接玉皇。

腊月十五祭玉帝

腊月十五祭玉帝是腊月里的一项重要年俗,它也是在很多地方盛行的一种地方习俗;祭玉帝也叫拜玉帝,相传玉帝本名张坚,少时聪慧和善,成人后有仁善之心;后深山修行,经历一亿三千二百年的磨难终成正果,升任天上玉帝,担负造福人间的重任,这也是民间敬重和拜祭老天爷的重要原因。

这一天要吃豆腐,“腐”同“福”,所以有“接福”的意思。当然这个习俗都很少有人知道了,取而代之的是在门、窗户上贴倒福,也有接福之意。

腊月二十六——杀猪割年肉

过去没有冰箱,家里养的猪要留到年底这几天宰杀,这样才能吃到新鲜肉,村里会请专门杀猪的屠户来杀猪,还有亲戚朋友过来帮忙,完了一起吃个杀猪宴,也是很热闹的。

腊月

腊月二十七——宰公鸡

这一天,家家户户要宰杀自家的家禽,还要赶集、采购。与平日购物不同的是,腊月二十七赶集主要是买卖年节的东西,比如鞭炮、春联、香烛、烧纸、牛羊肉、送给小孩子的礼品和饰物等。其实主要也是因为过年迎来送往,要招待很多亲戚朋友,除了猪肉之外,还要准备鱼肉、鸭肉等其他年货。所以,二十七也就成了年货节,大家都会在这一天准备好年货,吃穿用度,一应俱全,当天全国各地的集市都是十分的红火热闹。

腊月二十八——打糕蒸馍贴花花

中国民间风俗传统,到了腊月二十八这天,无论是发面还是做馍,各家各户都要开始准备主食过年。有些地方,有正月初一到十五是不能蒸馒头的说法,所以二十八这一天要准备好做这些主食所用的发面,等到二十九就可以做各种馒头了。

腊月二十九——蒸馒头

腊月二十九这天,早上祭祖,再把昨天发好的面做成馒头、菜包、豆包、芝麻包、糖包、红枣馍馍···如果蒸的太早不好存放,二十九这天蒸出新鲜的是最好的,再把过年酒打上,静等除夕。

腊月三十除夕夜

大年三十即为除夕夜,这一天人们要吃“大鱼大肉”的年夜饭,放爆竹,守岁等等。古代关于除夕有这样一个传说,即:年兽在年末时都要出来捣乱,但是人们知道它害怕爆竹,于是家家户户放爆竹来驱赶年兽,年兽被吓跑后人们就会说:“又熬过一年了”!


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