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醋和这些食物搭配,营养功效翻倍,常吃有益健康

时间:2021-12-28 17:13:00 来源:食品科技网

醋,家家户户基本上都会备有,是一种常见的调味品,其中的味道就是酸酸的,能够帮助食物提味,增进食物的口感。而且当我们胃口不好的时候,是不是总是想吃点凉拌菜来开胃,一般这些菜都是用食醋来拌。其实醋本身就有养生的作用,如果再加上与其他食品的合理搭配,更能相互促进,获得意想不到的效果。

醋+紫色蔬菜

茄子、紫甘蓝等紫红色的菜肴富含花青素,这种植物化学物具有很强的抗氧化能力,有助消灭人体内的自由基,减少人体炎症反应。花青素在酸性条件下呈现漂亮的紫红色,若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此,在炒紫甘蓝、茄子或者凉拌心里美萝卜等紫红色蔬菜时,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

紫甘蓝

醋+萝卜

萝卜汁液存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。 如凉拌萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。

醋+大蒜

大蒜中富含大蒜素,有抗菌作用,冬季天寒地冻,屋里和屋外温差又大,忽冷忽热,老人们总说吃点大蒜预防感冒还能暖一暖胃。大蒜性温味辛,入脾、胃、肺经,有行滞气、暖脾胃、解毒等作用。

虽然大蒜的用途广泛但是它的味道辛辣,很多人都接受不了,白白错失掉这么多营养,其实只需要用食醋来腌制下,不光味道变好了,保质期也能延长了,而且营养翻倍。大蒜和醋是个好搭档,用醋浸泡后,蒜的辛辣味道就少了,更容易让人接受,也更温和。

腊八蒜

醋+黑豆

黑色入肾,其中黑豆本身就有很不错的养肾效果,其中对于头发变白等问题也有所改善,因为头发和肾脏是有着很大联系的,肾脏强健了,头发也会比较乌黑浓密,其中还有就是黑色素问题,黑豆上恰好也能解决!那么将醋和黑豆搭配在一起,不仅黑豆变得更好吃,效果也会跟着提升。

黑豆在醋中浸泡的时候,能够保留黑豆的营养元素,而且能够将黑豆的口味提升,效用也会提升!每天坚持吃上一小勺的醋泡黑豆,有着养肾明目的作用,同时也可以开胃助消化,缓解便秘,预防高血压和高血脂,或者是因为工作压力大导致生出白发的问题,也有着改善作用,白发会慢慢减少。醋泡黑豆的好处有很多,不论男女都非常适合食用,但是一天也不要过量,尽量是一小勺就够了。

黑豆

醋+花生

花生富含人体所需要的不饱和脂肪酸,食醋具有抗菌杀菌作用。醋泡花生,可谓绝配。不仅能降血脂,预防血管硬化,还可以降血压。

醋+生姜

每天早上吃三片醋泡生姜,能解决由心阳虚导致的手脚冰凉的问题。此外,胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果也不错。


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