食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 健康生活 > 饮食指南 > 健康饮食 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

不同的粗粮功效差别大,懂得吃的人更健康,看看你适合吃哪一种?

时间:2021/12/27 9:19:00 来源:食品科技网

老一辈人常说“粗茶淡饭保健康”,虽然现在食物的选择性多了,但是是食物越来越精细了。饮食过于精细带来不少健康问题,造成很多富贵病。所以,要想健康就不能吃得太“好”,适当吃些粗粮对身体大有好处。但是不同的粗粮有着不同的养生功效,许多人都不知道自己适合吃哪种粗粮。下面就一起来了解下吧。

1、糙米:通便

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒。据研究,糙米除富含优质蛋白质外,钙含量是精米的1.7倍,铁含量是精米的2.75倍,维生素B1含量是精米的12倍,维生素E含量是精米的10倍,膳食纤维含量是精米的14倍。

糙米是清洁大肠的“管道工”,它含有大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米

2、小米:健脾胃

小米叫粟米,为古代五谷之首。据分析,小米中的蛋白质含量为9.27%,比大米、玉米都高;含脂肪为3.15%,比大米、面粉高得多,还含有丰富的维生素A,特别是人体不能合成又不能缺少的色氨酸、蛋氨酸的含量很高。

中医学认为,小米味甘、咸、性微凉、具有健脾和胃、除热解毒之功效。小米熬粥,可防治脾胃虚弱。熬小米粥过程中,粥锅中不时滚起泡沫团团,待到粥熬熟后,稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是小米油或称为米粥油,具有保护胃粘膜,补益脾胃,补血填精功能。老年人最适宜服用。

小米

3、黑米:补血、益肾

自古以来,黑米就被人们当成一种滋补保健品。其所含锰、锌、铜、铁等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。

注意:黑米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

黑米

4、燕麦:降胆固醇

燕麦的最大优势就是含有大量膳食纤维,其中的水溶性纤维素β葡聚糖可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的量,还可以增加胆酸的排泄。此外,膳食纤维能够吸附肠道中的脂质,并促使其随大便排出体外,防止过多脂类物质进入血液损害血管壁,对预防血管硬化大有裨益。此外,燕麦中含有的亚油酸也能够降低胆固醇,保护心脑血管。

燕麦米

5、薏米:祛湿、养颜

薏米,也称薏米仁、薏仁、六谷子等,是传统的药食两用谷物类食物,有利水消肿的功效,在祛湿方面卓有成效。《本草纲目》记载薏米:“健脾益胃,清热补肺,去风渗湿”。如果体内湿气重需要祛湿,可以用薏米煮水饮用。

薏米又是一种极佳的美容食品,医书古籍均有记载,经常食用可以淡化色斑,消除痤疮,使皮肤细腻润滑,白皙有光泽。

需要注意的是,生薏米性偏寒,吃多了会伤脾。中医炮制方法里把薏米用文火炒至表面泛黄、鼓起时取出,即可缓和生薏米的过偏之性,同时还能有效的温脾健胃。

薏米

6、玉米:护眼

玉米又名苞谷、苞米,是全世界公认的“黄金作物”。玉米中亚油酸的含量高达60%以上,和玉米胚芽中的维生素E起协同作用,有助于降低血液中的胆固醇浓度,防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和辅助治疗作用。

据有关专家研究发现,黄玉米富含叶黄素与玉米黄质(胡萝卜素的一种),有很强的抗氧化作用,能预防视网膜黄斑部位的脂肪氧化,能延缓眼球老化,可以吸收进入眼球内的有害光线,保护视网膜中心部位黄斑的健康。因而,电脑操作者、出租车驾驶员、用眼过度者等常食黄玉米对保护视力大有益处。

玉米

7、红薯:减肥、护心

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。此外,红薯不含胆固醇,脂肪含量低,每100g鲜红薯仅含0.2g脂肪,热量也很低,是典型的低脂肪、低热量食物。而且红薯中富含膳食纤维,这种物质在肠道内无法被消化吸收,但可以增强饱腹感,还能阻止部分糖分和脂肪的吸收,有利于减肥瘦身。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、反酸或腹胀等腹部不适症状。

红薯


相关搜索: 粗粮 杂粮
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图