一旦出现了动脉硬化，对于血管的破坏是比较重的，作为我们每一个人，要了解吃哪些食物对于防治动脉硬化有好处，这样就可以在每日三餐当中，多吃一些可以防治动脉硬化的食品，远离这种疾病。
洋葱
洋葱具有降脂减肥的效果，可以减少人体多余的胆固醇，避免脂肪对血管的挤压，更有助于心血管疾病的预防。洋葱也含有丰富的二硫化物、硫氨基酸等，有助于杀除人体的细菌，预防动脉硬化等等疾病。
另外，洋葱内丰富的尼克酸能够提高损伤细胞的修复效率，减少不饱和脂肪酸的形成，预防老年斑。
黑豆
黑豆能预防动脉血管硬化，因为黑豆中脂肪含量高达15．9%，其中不饱和脂肪酸比重很大，占80%以上，特别是脂肪中的亚油酸，不仅能促进儿童的神经发育，还具有降低血液中胆同醇的作用，能够有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等。
黑豆中还含有1.64%磷脂，磷脂所具有的乳化作用能够起到软化血管、预防动脉血管硬化的作用，常食黑豆对心脏病、高血压、肝病及动脉血管方面均有益处。
燕麦
动脉硬化的人吃一点燕麦也是不错的，有很多的人在早上的时候，会把燕麦当成早餐来食用的。
燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。
西红柿
西红柿含有丰富的维生素c，已经被公认，由于富含维生素c，可以促进体内胆固醇生物尽快转化，减少血液当中胆固醇的量，由于血液中胆固醇含量少了，自然会对防治动脉硬化有作用。
所以平时在饮食当中，可以增加西红柿的量，或者是木瓜、橘子，这些都是含维生素c丰富的水果。
山楂
山楂含有多种维生素，柠檬酸，苹果酸，糖类，蛋白质等等，可以溶解多余的脂肪，降低胆固醇的含量，达到减肥的效果。还可以减少对血管的挤压，促进血液循环的流动，预防动脉血管硬化的出现。
玉米
因为玉米当中的亚油酸含量是谷类中含量最高的，达到2%，而且其中还含有丰富的不饱和脂肪酸，这些跟玉米胚芽中的维生素E协同作用，可以降低血液胆固醇的浓度，而且还可以防止其沉淀在血管壁上，因此对冠心病、动脉粥样硬化有一定防治作用。
