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爱吃西红柿的人,大多会收获8个好处,生吃、熟吃有区别

时间:2021-9-15 14:37:00 来源:食品科技网

西红柿色泽鲜艳,口感酸甜,作为全民最喜爱的蔬菜,不管是庙堂还是江湖,凡是有人间烟火的地方,都能看到它的身影。西红柿可烹饪菜肴,也可以直接生吃,被称为“水果型的蔬菜”。近年来,营养学家研究发现,西红柿对人身体有多重保健作用,而且西红柿生吃跟熟吃的功效也有所不同。

经常吃西红柿有什么好处?

1、抗衰老

西红柿中含有丰富的番茄红素,这种成分是目前唯一被发现抗氧化能力最强的物质。多摄入番茄红素可以起到抗氧化效果,达到延缓衰老的作用。

西红柿

2、美容养颜

西红柿中的维C含量高,这种物质可以抗氧化,多补充维C,还可以推迟衰老速度。

维C还可以预防黑色素沉着,美白肌肤,提高细胞活性,修复受损细胞,使肌肤光滑、有弹性,平时不妨多吃西红柿。

西红柿

3、保护心血管

番茄红素是一种强抗氧化剂,能够有效防止低密度脂蛋白氧化,降低血液中胆固醇和脂肪,因而可以预防心血管疾病。

临床研究发现,高脂血症患者血清中番茄红素和β-胡萝卜素均低于正常人标准。另有研究发现,每天摄入含8毫克以上番茄红素的番茄制品,冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的风险也明显降低。这说明番茄红素在保护心血管方面的作用也不容忽视。

西红柿

4、保护视力

西红柿含有丰富的维生素A和胡萝卜素,而胡萝卜素和维生素A能够改善视力,对于夜盲症有很好的预防作用,并且西红柿中含有的多种植物抗氧化剂,例如番茄红素,玉米黄素,叶黄素等能够保护眼睛避免光线对眼睛的伤害。所以食用西红柿有助于保护眼睛。

西红柿

5、降低患癌风险

因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素,番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质,能够清除人体内的自由基,自由基会侵蚀人体内健康的细胞,并且攻击人体的循环系统,在血液中四处传播,会导致人体衰老甚至引发多种疾病,而番茄红素会清除这些自由基,从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。

西红柿

6、保护前列腺

西红柿中含有的番茄红素对于男性的前列腺健康来说是非常重要的,西红柿中也含有天然的胡萝卜素,能够帮助男性消除前列腺中的自由基,保护前列腺。

7、帮助减肥

首先,西红柿的热量很低,每100g西红柿仅含有16大卡热量,是典型的低脂低热量食物;其次,西红柿的汁水丰厚,还含有大量膳食纤维,饱腹感较强,可以减少其他摄入的摄入量;另外,西红柿中的有机酸含量丰富,这些酸性物质能刺激胃液分泌,加强对油腻食物的消化,加上膳食纤维的作用,可以促进肠道中多余脂质的吸附和排泄。所以,西红柿是一种减肥力爆棚的食物。

西红柿

8、促进消化

西红柿酸甜多汁,含有苹果酸、柠檬酸等大量酸性物质,它们可以刺激唾液、胃酸分泌,促进食物中脂肪和蛋白质的消化,具有帮助消化、增进食欲的功效。

西红柿

西红柿生吃、熟吃的功效不同

生吃

西红柿中富含多种维生素,如维生素C、维生素B1/B2、维生素P等,高温烹饪会导致这些营养素被破坏丢失。所以,西红柿直接生吃就可以完整的保留其中的维生素,有助于提高自身免疫力,预防感冒。

另外,生吃西红柿的饱腹感也更强,而且没有经过油盐烹饪加工,热量也更低,对减肥非常有帮助。

熟吃

西红柿里面含有丰富的番茄红素和β-胡萝卜素,这两种成分都具有很强的抗氧化作用,能够清除人体内的自由基,对预防心血管疾病和癌症、抗衰老都有好处。但是番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素,而且经过加热,这两种营养素会更容易被人体吸收,从而起到更好的保健效果。


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