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明日白露,这样8食物建议多吃,应季而食,安稳度秋

时间:2021-9-6 10:29:00 来源:食品科技网

“蒹葭苍苍,白露为霜”。天气转凉,夜间空气中的水汽在花草间凝结起细小的水珠,晶莹剔透、洁白无瑕,故名白露。白露的到来,意味着暑热渐退,寒气渐长,所以民间有“白露秋分夜,一夜凉一夜”的说法。白露之后,秋天也算是正式拉开了帷幕。此时秋燥严重,一些身体小毛病也容易趁虚而入,由此我们需要多吃一些滋润的食材来对抗秋燥。

白露节气,多吃这8种应季食材,安稳过秋天

1、龙眼

福州人有“白露必吃龙眼”的习俗,甚至有“吃龙眼一颗顶只鸡”的说法。龙眼壳薄肉多,汁水充盈,味道清甜,到了秋季这个时节,正是龙眼成熟饱满之时,有润肤润燥的作用,所以白露时,正是吃龙眼的大好时节。

龙眼含有丰富蛋白质、脂质、果糖、葡萄糖、维生素以及钙、磷、铁等多种营养物质,可以生食,也可以晒干后用来炖汤,增加营养和味道,但是龙眼不宜一次吃过多,容易上火。

龙眼

2、茭白

茭白外观洁白,口感柔而不韧,味道鲜甜,与莼菜、鲈鱼一起被称为“江南三大名菜”。茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪、膳食纤维等成分,被人们誉为“水中参”。茭白易熟,常见的做法主要有清炒、油焖、凉拌等简单快速的烹饪方法。白露时分,茭白正是我国许多地区的当令菜品。

需要注意的是,茭白的草酸含量还是比较高的,会阻碍人体对钙的吸收,对肾结石患者也不利。所以,茭白在烹饪前最好在沸水中焯一下,这样可去除大部分草酸。

茭白

3、花生

民谚道:“常吃花生能养生”。秋天空气干燥,人体水分流失加快,从而造成皮肤干燥瘙痒。花生中含有丰富的脂肪酸、维生素A、维生素E、维生素B族、氨基酸、卵磷脂等,这些物质具有润肤养颜的作用,能够让我们的肌肤富有光泽,有助于缓解皮肤瘙痒。

花生蛋白中还含有人体所需的十多种氨基酸,其中的赖氨酸,谷氨酸和天门冬氨酸都是健脑的好东西。

花生

4、山药

现代营养学研究发现,山药中含有多种生物活性物质,如淀粉酶、多酚氧化酶、山药皂苷、山药多糖、糖蛋白质等,同时富含人体所必须的氨基酸、维生素、淀粉及微量元素碘、钙、磷等成分。在中医看来,山药是一种药食同源的食物,既有“神仙之食”的美誉,又有“食物药”的功效。民间素有“白色山药胜人参”的说法,在秋季进补饮食中适当食用山药,可以帮助我们调养脾胃、补肺润燥、固肾强身,所以山药也被称为“秋季第一补”。

山药

5、白萝卜

白露时节,新鲜的萝卜就开始上市了,每年也就现在到冬天这段时间能吃到新鲜脆爽的萝卜。鲜嫩的白萝卜不仅开胃、助消化,还具有清热生津的作用。萝卜中富含维生素C和锌元素,经常吃可以有效在补充肌肤营养,保持皮肤细腻红润,秋季不妨食用白萝卜,能够有良好的食疗功效哦!

白萝卜

6、梨

白露节气,“秋燥”伤人,容易口干、缺水,适当的要多吃一些水分多,富含维生素的食品,而梨是水果中的首选。梨果汁水充足,含水量高达80%以上,脆甜可口,素有“天然矿泉水”之称,是生津解渴的好食材,中医更是将其作为防治“秋燥”的良药。

梨

7、南瓜

香甜绵软的南瓜虽然是老百姓餐桌不起眼的食物,但是它的保健功效却不容小觑,非常适合在秋季食用。秋冬季节,人们极易出现口鼻干燥、鼻腔出血、皮肤干燥掉皮屑等症状,而且很容易感冒。所以专家建议大家要多摄入富含维生素A、维生素E的食物,对改善皮肤干裂、增强机体免疫力大有裨益。而南瓜里面含有大量β胡萝卜素,进入人体后,在酶的作用下可转化为维生素A,能够维护上皮细胞组织完整,防止上呼吸道感染。同时,南瓜中含有的南瓜多糖也能改善机体的免疫功能,增强人体的免疫力。

南瓜

8、板栗

板栗在白露前后成熟,其果肉饱满,香软美味,不仅是美食佳品,也可是食疗补品。现代营养学研究证实,板栗果实中糖和淀粉含量高达70.1%,能充分为人体提供热能,并帮助脂肪代谢,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。而且板栗果实甜糯可口,粉质细腻,具有养胃健脾、厚补胃肠的作用。

板栗


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