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白露有什么习俗?白露吃什么传统食物?

时间:2021-9-3 17:05:00 来源:食品科技网

“蒹葭苍苍,白露为霜。”诗里的“白露”即指24节气中的白露。白露时节,是入秋后第三个节气,每年9月7日至8日交节。天气转凉,空气中的水蒸气夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠,由此得名。2021年白露时间胃9月7日17点37分。对于白露,各地都有不少的习俗。让我们一起来看一下吧。

白露的习俗

祭禹王

”三过家门而不入“,说到这句话,大家都知道说的是大禹治水的大禹了。他也被太湖畔渔民称为“水路之神”。每年的正月初八、清明节、七夕和白露时节,太湖畔都会举行祭禹王的香会。清明、白露春秋两祭规模达到一个星期,是最大的。

吃龙眼

民间有个说法叫作“白露必吃龙眼”。人们认为在白露这一天吃龙眼能够大补身体,在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补,当然这个说法的确有点太过夸张了!不过白露之前的龙眼个个饱满大颗,而且核小味甜口感好,所以白露这一天吃龙眼是再好不过的了!

龙眼

喝白露茶

老南京人都十分青睐“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。再者,家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,此时白露茶正接上,所以到了白露前后,有的茶客就托人买点白露茶。

饮白露酒

苏南籍和浙江籍的老南京中有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。湖南一带有在白露喝米酒的风俗,每年白露节,家家户户都以称为“土酒”的白露米酒待客,甘甜温热,最适秋天。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。

“十样白”煨乌骨鸡

白露这一天,人们会采集“十样白”,用来煨乌骨鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦、白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、白茯苓等。

吃番薯

民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后,不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

红薯

吃鳗鱼

白露时期的鳗鱼最为肥美,是品尝的最佳时节,因此民间有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。在南方,最正宗的吃法便是冰糖鳗鱼,在切成两寸的鳗鱼段内嵌进猪油,两端贴上姜片,入锅放少许水,煮沸撇去浮沫,加黄酒,用猪油包裹,放油酱,放冰糖,文火慢煮便可!



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