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入秋后最该吃这“水下四宝”,滋阴、润燥、清火

时间:2021-8-13 10:47:00 来源:食品科技网

尽管立秋之后大部分地区仍处于炎炎烈日当中,但总的天气趋势是逐渐从暑热转为秋凉。此时,暑湿还没彻底消退,秋天的燥气却已开始滋生。这种情况很容易导致阴津耗损,出现咽干鼻燥、皮肤干燥等情况。所以,人们在饮食上要多吃一些能够养阴润燥、滋阴降火的食物。今天就给大家推荐四种有此养生功效的食物,它们在秋天成熟,被人们称为“水下四宝”。

入秋吃秋,不能少了“水下四宝”

1、藕

“荷莲浑身宝,秋藕最补人。”秋天莲藕大量上市,新鲜又清脆,而且里面富含大量的水分和淀粉,维生素含量也比较高,素有“秋季第一菜”的美称,是当令滋补佳品之一。

莲藕性寒,味甘多汁,生食具有清热凉血、生津止渴的功效,对热病伤阴、燥热烦渴等症有较好的缓解作用。将生藕与梨、荸荠或甘蔗一起榨汁饮用,可以缓解秋季咽干、皮肤干燥、便秘等健康问题。煮熟后,藕性由寒变温,就有补养脾胃、安神健脑、益血补髓的功效,很适合脾胃虚弱及食欲不佳的人食用。

藕

2、马蹄

荸荠因外形和马蹄十分相似,故而得名马蹄。其实很多地方都习惯把荸荠叫成马蹄,在广东、广西等地,说荸荠可能有些人不知道是什么,但要说到马蹄大家基本都知道的。马蹄口感脆甜,药食兼用,且入药历史悠久,有“地下雪梨”之称,北方人称它为“江南人参”。

马蹄是一种寒性食物,生吃既能开胃生津、清热化痰,还能凉血解毒、利尿通便,临床上用于治疗心烦口渴、热病津伤、阴虚肺燥证。古方“五汁饮”,即以荸荠、梨、鲜茅根、麦冬、藕或甘蔗各自打汁成方,冷饮或温服,用于治疗高热病、口渴,效果甚好。另有研究发现,荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英,这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及产气杆菌等有害菌有一定抑制效果,而且还能抑制流感病毒的传播。在呼吸道传染病多发的季节,适量食用鲜荸荠更有利于帮助我们预防流感、急慢性咽炎、咳嗽等疾病。

需要注意的是,马蹄性寒,过多食用可能引起腹泻、腹痛等情况。尤其是脾胃虚寒、便溏腹泻的人,更不宜多吃。健康的人也不能吃太多,以免寒凉之气损伤人体的阳气。

马蹄

3、菱角

菱角,又称水栗、腰菱、菱实、龙角等。民间有“七菱八落”一说,是指菱角7月成熟,8月落柄,眼下正是采菱角的好时节。嫩菱角皮脆肉嫩,质鲜爽口,清凉解渴,可当水果;稍微老点的,带有淡淡的奶香;更老的,宜煮熟了吃,肉质粉而不腻,着实美味。

《本草纲目》中记载菱角“能补脾胃,强股膝,健力益气”。菱角与莲藕性味相似,生菱角性味甘凉,适量食用可清热解暑,秋季生吃菱角还可防秋燥。但是煮熟后性味就改变了,是偏温性的,有健脾益气之功。

需要提醒大家的是,尽量不生吃菱角,也不要用牙齿啃皮。如若接触过水中的菱角要洗干净手,防止微生物污染。菱角性凉,会伤及脾胃,脾胃虚弱的人慎吃。

菱角

4、芡实

“芡实遍芳塘,明珠截锦囊。”芡实也叫鸡头米,是一种药食同源之品,享有“水中人参”的美誉。

《本草求真》中记载:“芡实如何补脾,以其味甘之故;芡实如何固肾,以其味涩之故。惟其味甘补脾,故能利湿,而泄泻腹痛可治;惟其味涩固肾,故能闭气,而使遗、带、小便不禁皆愈。功与山药相似,然山药之阴,本有过于芡实,而芡实之涩,更有甚于山药;且山药兼补肺阴,而芡实则止于脾肾而不及于肺。”

芡实的最佳食用方法是煮粥食用。新鲜的芡实容易熟,但干芡实比较硬,最好先将芡实泡8小时左右,再与其他食材一块煮,这样吃起来比较软烂,也好消化。

需要注意的是,芡实有固涩收敛的作用,一次不可吃太多,否则难以消化。大便干结或腹胀者忌食,婴幼儿不宜食用。

芡实


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