醋是每个家庭厨房中不能缺少的调味料，醋对于我们的健康来说有很大的帮助。尤其是在夏季，适当吃些醋有益身体健康。下面就跟小编一起来了解下吧。
夏天吃醋好处多，今天你吃“醋”了吗？
1、调节血糖
据报道，美国一项针对对照者、糖尿病前期病人和2型糖尿病患者的小规模实验证实，进餐时喝点醋可以降低餐后血糖。瑞典的另一项研究结果显示，食用醋浸泡过的白面包，餐后30分钟的血糖和胰岛素均较食用不浸醋的面包时低，而且吃醋面包更耐饿。这是因为醋含有的醋酸可以抑制淀粉酶的活性，降低淀粉分解成葡萄糖的速度，还能延缓胃排空速度，从而降低餐后血糖。
2、健脾开胃
持续高温下，及时补充水分非常重要，但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸的杀菌能力。适量吃点醋，可增加胃液酸度，因为醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，帮助消化。所以用醋调味是激起食欲的简单方法之一。
3、抑菌杀菌
夏天是胃肠道疾病的高发期，大家也都喜欢吃一些清淡爽口的凉拌菜，如：拌黄瓜、拌胡萝卜、苦瓜等，在调味拌制的时候，可以加少量醋，不仅使其味道鲜美，还有抑菌、防止胃肠道疾病发生的作用。
4、促进钙吸收
我们平时吃的各种食醋，除了含有醋酸外，还含有较多的钙元素和B族维生素。另外，醋还能帮助胃酸分泌不足的人把食物中的不溶性钙变成钙离子，有助于人体对食物中钙的吸收。有人曾做过这样的实验，给人为引起骨质疏松的老鼠喂食含醋食物，一个月后发现老鼠的骨强度明显增加了。这是因为醋能与食物中的钙结合成既溶于水又容易被吸收的醋酸钙。所以，适量吃醋可以促进钙吸收，有助于预防骨质疏松。
5、缓解疲劳
别看醋吃起来是酸的，可是它却属于碱性食品。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多，吃醋可以中和体内的乳酸，缓解疲劳。
6、保护血管
醋里的皂素会排除黏附在血管壁上的一种脂肪，减少血液中胆固醇含量，起到软化血管的作用。
吃醋的好处有以上几点，但并不是每个人都适合吃，关于吃醋的注意事项要提前了解。
1、牙齿不好的人
对于牙齿不好的人而言不宜食用过多的醋，因为醋中含有醋酸，而醋酸对牙齿会产生一定的腐蚀作用，会对牙齿的牙釉质表面产生一定的损害，可能会脱去牙釉质表面的的钙质和矿物质，会降低牙齿的硬度，所以本身牙齿不好的人要减少醋在口腔中停留的时间。
2、胃酸过多者
虽然吃醋可以帮助消化，开胃，但是也不要大量食用，尤其是胃酸过多的人。因为醋里面含有的醋酸酸性较强，有一定刺激作用，食用过多会损伤胃粘膜，影响消化系统的功能，还可能会加重胃病。
3、对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
