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夏天“吃醋”正当时,适当食用竟有这么多好处,但不包括这3类人

时间:2021-6-8 10:47:00 来源:食品科技网

醋是每个家庭厨房中不能缺少的调味料,醋对于我们的健康来说有很大的帮助。尤其是在夏季,适当吃些醋有益身体健康。下面就跟小编一起来了解下吧。

夏天吃醋好处多,今天你吃“醋”了吗?

1、调节血糖

据报道,美国一项针对对照者、糖尿病前期病人和2型糖尿病患者的小规模实验证实,进餐时喝点醋可以降低餐后血糖。瑞典的另一项研究结果显示,食用醋浸泡过的白面包,餐后30分钟的血糖和胰岛素均较食用不浸醋的面包时低,而且吃醋面包更耐饿。这是因为醋含有的醋酸可以抑制淀粉酶的活性,降低淀粉分解成葡萄糖的速度,还能延缓胃排空速度,从而降低餐后血糖。

醋

2、健脾开胃

持续高温下,及时补充水分非常重要,但饮水多了会稀释胃液,降低胃酸的杀菌能力。适量吃点醋,可增加胃液酸度,因为醋能刺激胃酸分泌,健脾开胃,帮助消化。所以用醋调味是激起食欲的简单方法之一。

3、抑菌杀菌

夏天是胃肠道疾病的高发期,大家也都喜欢吃一些清淡爽口的凉拌菜,如:拌黄瓜、拌胡萝卜、苦瓜等,在调味拌制的时候,可以加少量醋,不仅使其味道鲜美,还有抑菌、防止胃肠道疾病发生的作用。

醋

4、促进钙吸收

我们平时吃的各种食醋,除了含有醋酸外,还含有较多的钙元素和B族维生素。另外,醋还能帮助胃酸分泌不足的人把食物中的不溶性钙变成钙离子,有助于人体对食物中钙的吸收。有人曾做过这样的实验,给人为引起骨质疏松的老鼠喂食含醋食物,一个月后发现老鼠的骨强度明显增加了。这是因为醋能与食物中的钙结合成既溶于水又容易被吸收的醋酸钙。所以,适量吃醋可以促进钙吸收,有助于预防骨质疏松。

5、缓解疲劳

别看醋吃起来是酸的,可是它却属于碱性食品。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多,吃醋可以中和体内的乳酸,缓解疲劳。

醋

6、保护血管

醋里的皂素会排除黏附在血管壁上的一种脂肪,减少血液中胆固醇含量,起到软化血管的作用。

吃醋的好处有以上几点,但并不是每个人都适合吃,关于吃醋的注意事项要提前了解。

1、牙齿不好的人

对于牙齿不好的人而言不宜食用过多的醋,因为醋中含有醋酸,而醋酸对牙齿会产生一定的腐蚀作用,会对牙齿的牙釉质表面产生一定的损害,可能会脱去牙釉质表面的的钙质和矿物质,会降低牙齿的硬度,所以本身牙齿不好的人要减少醋在口腔中停留的时间。

醋

2、胃酸过多者

虽然吃醋可以帮助消化,开胃,但是也不要大量食用,尤其是胃酸过多的人。因为醋里面含有的醋酸酸性较强,有一定刺激作用,食用过多会损伤胃粘膜,影响消化系统的功能,还可能会加重胃病。

3、对醋过敏者及低血压者忌用

食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


相关搜索: 食醋 骨质疏松
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