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海带不仅便宜还是很多病的克星,长寿的人都喜欢吃

时间:2021-6-3 9:37:00 来源:食品科技网

日本人的平均寿命近些年来一直稳居世界第一。经国外专家大规模的调查发现,日本人长寿的秘诀主要归功于饮食方面的改进,其中以海带的贡献尤为突出。生活在冲绳县的人们,每天海带的食用量是日本全国平均量的1.5倍。这就使得海带及制品成为日本最受欢迎的食品。海带也因此有了“长寿菜”这一美誉。

海带被称为“海中蔬菜”,富含蛋白质、胡萝卜素、纤维素、昆布素、岩藻多糖、核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素E、甘露醇、矿物质等多种对人体健康有益的物质,而且几乎不含脂肪,简直就是一个营养宝藏。它还是人们摄取钙、碘、铁的宝库,含钙量高达1177毫克/100g,含铁量高达150mg/100g,碘含量达到36240ug/100g。海带营养又美味,不仅“上的了厅堂”,还具有多种药用功效,现代医学的相关研究也证实了这一点。

海带

一根海带,顶7种药,后悔知道的太迟

1、防治甲状腺肿大

碘是甲状腺激素合成的重要原料,如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能,引起甲状腺组织增生肿大。而海带被称为“含碘冠军”,适量食用可以防治缺碘性甲状腺肿。

2、抗肿瘤

海带中含有一种叫岩藻多糖的物质,它是一种硫酸多糖,能够激活巨噬细胞,抑制肿瘤细胞生长和杀死肿瘤细胞,具有预防癌症的作用。

海带

3、降血脂

海带几乎不含脂肪,并且含有大量纤维素和海藻酸类物质,能够抑制胆固醇的吸收,而且可以吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇含量保持正常,从而起到降低血脂的效果。

4、降血压

海带里面含有的褐藻胶、海藻酸、甘露醇、牛磺酸等物质,具有利尿、消肿、降压降脂的作用,同时还有抗凝血和抑制动脉粥样硬化的功效。

海带结

5、降血糖

海带中含有60%的岩藻多糖,是一种含有硫酸基的天然活性多糖,属于可溶性膳食纤维。岩藻多糖无法在上消化道被降解利用,几乎全部进入大肠,可以延缓胃排空和延长食物通过肠道的时间,极大地延缓了餐后血糖上升的速度,进而能够起到维持血糖平稳的目的。

6、御寒

人在冬天怕冷或与体内缺钙、铁等微量元素有关,而海带中就含有丰富的钙和铁。另外,海带中含有大量碘元素,它可以促进甲状腺素的分泌,从而增加机体的产热能力。所以,冬季适量食用海带可以帮助身体御寒。

海带红烧肉

7、护发

头发的光泽是甲状腺素的作用形成的,而海带中的碘是合成甲状腺素的重要原料。另外,海带中还含有铁、镁、磷、蛋白质、维生素B1/B2、维生素C等成分,这些营养素对保护头发大有裨益。

吃海带的禁忌

1、海带中的碘元素含量很高,过量食用会导致碘摄入超标,对健康造成伤害。

2、甲亢病人不宜吃海带,以免加重病情。孕妇及产妇也不宜过多食用海带。

3、海带性寒,而且不容易消化,因此脾胃功能较差的人别多吃。

海带

海带的简单吃法

凉拌海带丝

食材:海带丝、熟芝麻、大蒜、生抽、醋、食盐、香油

做法:

1、干海带丝用温水泡软,洗去杂质、泥沙等物;

2、洗好的海带丝切成长段,方便食用;

3、切段的海带丝放入沸水中煮5分钟左右;

4、捞出沥干水分倒入容器;

5、加入熟芝麻、蒜末、生抽、醋、香油拌匀即可。

拌海带丝

海带豆腐汤

食材:猪瘦肉、嫩豆腐、生抽、海带结、盐、葱花、淀粉、香油

做法:

1、瘦肉切片,加生抽、淀粉抓匀腌制10分钟;

2、海带结洗净,嫩豆腐切块;

3、锅里加适量清水,放入所有食材;

4、盖上锅盖大火煮10分钟;

5、开盖放适量香油、葱花、盐调味即成。


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