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苦瓜被称为“药蔬之王”,常吃对人体有5大好处,同时也有3个禁忌

时间:2021-5-17 9:06:00 来源:食品科技网

在众多果蔬中,苦瓜被誉为“苦味之冠”。尽管如此,但是用苦瓜与其他食物混在一起烹煮,都不会把苦味传给别的菜。清初学者屈大均在《广东新语》中这样描绘苦瓜:“其味甚苦,然杂他物煮之,他物弗苦,自苦而不以苦人,有君子之德焉”。正因为如此,苦瓜被世人称为“君子菜”。

老一辈人常说,“苦夏”要多吃苦味食物才能够愉快地度过夏天。苦瓜因“苦”而得名,可炒、可烧、可蒸、可拌、可煮,可荤可素,是炎炎夏日里的一种重要蔬菜。那你知道在夏季食用苦瓜有哪些好处吗?吃苦瓜有哪些禁忌呢?一起来了解下吧。

苦瓜

苦瓜被称为“药蔬之王”,夏季常吃身体会收获5大好处

1、清热降火

《随息居饮食谱》中说“苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。”另外,《滇南本草》也记载苦瓜能够“泻六经实火、清暑、益气、止渴。”由此可见,食用苦瓜可泄去心中烦热,具有清热降火的效果。夏季由于气候等原因使得人们极易出现上火、嘴巴生疮等情况,这时候我们就可以借助苦瓜来摆脱这些困扰。

苦瓜清热败火最好的吃法还是凉拌,这种吃法不会改变苦瓜的性味,同时还能保留其中所含的维生素。

苦瓜

2、降血糖

首先,苦瓜含水量足,碳水化合物含量低,升糖指数极低,而且富含膳食纤维、维生素和矿物质,从这一点来说,苦瓜是糖尿病患者理想的蔬菜之一。其次,苦瓜中含有的三萜类、甾类、苷类、苦瓜素和多肽类等成分具有明显的降糖活性。其中,多肽类的结构与胰岛素相似,被称作植物胰岛素。所以,苦瓜对降低血糖有很好的作用。

3、提振食欲

进入夏季后,很多人会出现胃肠不适、食欲不佳的情况,长期下去营养摄入不足,就可能导致抵抗力和免疫力下降。苦瓜的味道很苦,这是因为其中含有苦瓜甙和苦味素。这两种物质可以刺激人的味蕾,促进唾液和胃液的分泌,从而起到增进食欲的作用。而且食用苦瓜后,在回味中有一种别样的清新感觉,所以在夏季很受人们的青睐。

苦瓜汤

4、嫩肤养颜

虽然苦瓜疙疙瘩瘩的,长的有些“磕碜”,但是它的维生素C含量很高,是黄瓜、丝瓜的数倍。除此之外,苦瓜中还含有维生素A、维生素B1/B2及多种矿物质,经常食用可增强皮肤层活力,提高皮肤新陈代谢的速率,使肌肤变得细腻健美。在炎热的夏季,用冰过的苦瓜片贴脸还能防治青春痘,镇静和保湿肌肤。

5、消脂减肥

苦瓜中的碳水化合物和脂肪含量很低,热量极低,并且含有大量水分和膳食纤维,能够抑制脂类的吸收并加快脂肪代谢,向来就被誉为“清脂杀手”、“脂肪克星”,是减肥的绝佳食品。

苦瓜

食用苦瓜的禁忌

1、女性经期不宜吃苦瓜

苦瓜是一种苦寒食物,女性在月经期间过多食用苦瓜可能使气血受寒而凝脂,从而诱发或加重痛经。

2、孕期不宜常吃苦瓜

苦瓜中含有一种叫奎宁的成分,这种物质有消炎退热、清心明目的作用,但是它会刺激子宫收缩,可能导致孕妇流产。所以孕期还是少吃苦瓜为好。

苦瓜

3、脾胃虚寒的人不宜多吃

苦瓜苦味性寒,对胃肠道有刺激作用,特别是平时体质较差、畏寒或是脾胃虚寒的人,经常食用苦瓜可能会加重寒症,导致恶心、呕吐、腹痛,甚至腹泻等情况。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


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