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西红柿怎么吃好?生吃熟吃的区别原来这么大

时间:2021-4-27 8:59:00 来源:食品科技网

西红柿,别名番茄,作为全民最喜爱的蔬菜,不管是庙堂还是江湖,凡是有人间烟火的地方,都能看到它的身影。西红柿肉质绵密且多汁液,不管是生吃,还是熟吃,都以其独特的口感俘获了大众的胃。那你知不知道,西红柿生吃跟熟吃的功效是有很大区别的。下面我们就一起来详细了解下西红柿这种万能的食材吧。

西红柿

西红柿生吃好还是熟吃好?

生吃

西红柿中富含多种维生素,如维生素C、维生素B1/B2、维生素P等,高温烹饪会导致这些营养素被破坏丢失。所以,西红柿直接生吃就可以完整的保留其中的维生素,有助于提高自身免疫力,预防感冒。

另外,生吃西红柿的饱腹感也更强,而且没有经过油盐烹饪加工,热量也更低,对减肥非常有帮助。

西红柿

熟吃

西红柿里面含有丰富的番茄红素和β-胡萝卜素,这两种成分都具有很强的抗氧化作用,能够清除人体内的自由基,对预防心血管疾病和癌症、抗衰老都有好处。但是番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素,而且经过加热,这两种营养素会更容易被人体吸收,从而起到更好的保健效果。

所以,西红柿生吃、熟吃各有各的好处,可以根据自己的需求来决定。

西红柿

常吃西红柿的其他好处

1、促进食欲

西红柿中含有多种有机酸,肉质绵软多汁,食用后能够刺激唾液和胃液的分泌,有助于促进食物的消化,同时还能增进食欲。

2、保护视力

西红柿是维生素A和β-胡萝卜素的良好来源,这两种营养能够帮助我们提高视力和预防夜盲症。研究表明,多吃富含维生素A和胡萝卜素的食物有助于预防黄斑性病变,并减缓与年龄有关的视力问题,还能降低眼部感染的风险。

西红柿

3、改善皮肤

西红柿中富含多种维生素。其中,维生素A可以保持皮肤弹性,防止皮肤角质化;维生素B族能够增加皮肤的健美;维生素C则有美白淡斑的作用。除此之外,西红柿中的番茄红素还可以保护肌肤免受紫外线的侵害。所以,西红柿也被称为美容养颜的圣品。

4、保持骨骼健康

西红柿中含有的维生素K、钙及番茄红素可以改善骨质量和预防骨质疏松,有助于保持骨骼健康。

5、帮助减肥

西红柿脂肪含量低,不含胆固醇,并且含水量高达95%,同时含有丰富的膳食纤维,生吃既能为人体补充水分和多种营养元素,而且还能增加饱腹感,减少多余热量的摄入。

西红柿

西红柿炒蛋并不那么健康

在西红柿的吃法中,最经典的做法莫过于西红柿炒蛋,但是它并不健康。

首先,做西红柿炒蛋时,都是先放油炒蛋,将蛋装盘后再放油炒西红柿,最后加蛋一起炒,这个烹饪过程势必会导致油脂过量。

其次,有些人在做西红柿炒蛋时,为了中和西红柿的酸味,还会放一些白糖,糖摄入量不免又可能超标。

西红柿炒蛋

所以,想要吃的健康,做西红柿炒蛋时一定要控制油、糖的用量。建议大家每天2个大西红柿,或者7、8个小西红柿。


相关搜索: 西红柿 番茄
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