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江西人清明节要吃什么?江西清明节传统习俗

时间:2021-3-29 15:10:00 来源:食品科技网

清明节是我国传统的扫墓、祭祖的日子。不过,在江西的清明习俗中,除了扫墓和祭祖,还有许多鲜为人知的奇俗,你知道有哪些吗?

江西清明节的习俗

茶叶茶水祭祖

九江德安一带流传着祭祖拜神时敬献一碗茶汤的风俗。人们认为,敬神后的茶能够消除病痛,保佑人健康。清明节敬奉祖宗的牌位,或祭扫祖宗坟墓时,除了摆放各种祭品之外,还要斟上一杯茶,且往往要选用最好的茶叶。

茶水

用面团制作成“鱼肉”祭祀

在赣县流传着用面团制作成“鱼肉”祭祀先人的习俗,制成的祭品名叫“食贡”。与一些地方大鱼大肉祭祀的铺张相比,赣县食贡因其“素”而显得与众不同。用面团制作成的食贡十分多样,有鲤鱼、鸡、鸭等不同造型,外观惟妙惟肖,堪称艺术品。

为耕牛庆生

在古代吉安地区,重视农耕的社会环境中,为耕牛庆生是清明的重要习俗之一。牛的生日有两种,一说在农历四月初八,一说在清明节。事实上,由于江西所处地区气候的原因,清明正是浸种催芽的时节,原为农事最为忙碌的时候。但根据习俗,就算再忙,这天也要为耕牛放假,并让其吃上精细的饲料,饱享一顿美味佳肴。

吃清明果

江西有吃青团子的习惯,也叫清明果。清明果,是一种清明节令食品,只有这个季节才能采到做清明果的食材,它是把艾叶煮烂后连同汁液与糯米粉、大米粉按一定比例揉搓成粉团,加工成面皮,再根据个人口味添加馅料捏合成团果形状的。一些地方还有在清明节放风筝的习俗,人们把灾祸疾病都写在风筝上,然后放飞。植树、荡秋千也是某些地方必不可少的清明节目。“南昌人在清明时节会吃芥菜团子,它以芥菜为原材料,与其他市、县区的选材和做法会有些不同,应该算是南昌的特色了。”梅馆长说。


清明粿

吃螺蛳

清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,有" 清明螺,抵只鹅" 的说法。南昌人在清明节这天,有吃螺蛳的习俗,南昌人吃螺蛳没什么讲究,南昌人最喜欢的就是各种街边小摊,二室一厅大排档,啤酒烧烤,螺蛳更是不能少的下酒菜!过了清明节,南昌的天气越来越热,一份辣螺蛳,一碗啤酒,索泡挤牙膏的景象预示着夏天来啦!

为清明祭祀专门留下祭田

清明这天,不论祭拜先祖所用的香烛火纸,还是宴请族人所需的饭食,都需要不少开销。根据旧时习俗,父亲留给儿子的田产中,要分出一块作为祭田,以每年获得的田租作为家族清明祭祖所用。在寻乌,这种祭田名叫“蒸尝”。有了“蒸尝”作保障,自然不用担心祭祀宴客时还得挨个凑份子了。

撑会船

江苏省清明节习俗泰州农民于清明节举行划船比赛,称为“撑会船”。镇江人以柳叶七片泡茶,据说喝了可以明目。丹徒县圌山附近的乡民,还保留了寒“望绵”﹝绵山﹞的旧俗。上海旧俗在清明节吃桃花粥、紫笋茶,并有祭厉台、迎城隍出巡的习俗。武进县方茂山以清明为龙母化身之日,乡民竞相拜祷。


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