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春分前后吃什么菜养生?首推这几种蔬菜

时间:2021/3/22 11:30:00 来源:食品科技网

春分,是春季的第四个节气。进入春分后,也就意味着南北半球昼夜平分,大部分地区天气回暖 、雨水充足、阳光明媚,这时候少不了便是大量进行光合作用的蔬菜。要说春分吃什么最养生?首推这几种蔬菜。

荠菜

荠菜是一常吃的野菜,又名鸡儿肠、鸡心菜、田边菊、红梗菜等。在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等,荠菜酸有明显的止血作用。

荠菜

枸杞芽

枸杞的嫩芽营养成分丰富,特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等,能够滋补肝肾、清火明目,增强人体免疫力。可用于抗疲劳和降低血压,并能保肝、降血糖、转化血管、降低血脂,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。

油麦菜

油麦菜,又名称香麦菜、香水生菜,属于菊科莴苣类。春分时期正是盛产绿叶菜的阶段,在日常饮食中大家就不妨适量吃油麦菜。在传统的中医上认为油麦菜具有润燥润肺、安神助眠的的功效。因膳食纤维含量高,又是深绿色蔬菜,还具有养肝、降肝火之功效。

有些人在食用油麦菜时觉得有苦味,正是因为油麦菜富含的莴苣素,淡淡的味道具有抗菌、清热解毒、安神的好处。从营养学上来看,绿叶蔬菜中普遍存在大量草酸,在食用之前用热水焯30秒,可让大部分草酸溶于水中,随后用急火快炒可最大程度保护油麦菜中的营养成分。

油麦菜

春笋

甘,寒。清热化痰,和中润肠。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、维生素C、粗纤维等。笋中的大量纤维素,能增加胃肠蠕动,降低吸收,常食对单纯性肥胖者大有裨益还可以防治高血脂症、高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及便秘、痔疮等疾病。

香椿

香椿是典型的春分食物,人体代谢旺盛,容易感染传染性疾病,这时不管是紫色香椿还是绿色香椿都可以用来食疗。香椿整体上的热量低、膳食纤维含量高,计划在春分减肥的人群,吃些香椿更有利于控制体重,顺便帮你清除机体代谢产物。

不喜欢吃香椿的人,可能是因为香椿的香味,其来源是谷氨酸钠。不仅味精、鸡精中有,香椿、蘑菇也是谷氨酸钠的成员之一,具有增鲜的作用。平时喜欢做面条的人,就不妨用荞麦粉自擀面条,搭配焯水后的香椿,以及带有清新味道的黄瓜、胡萝卜、水萝卜,既能促进食欲还符合清淡饮食的特点。

香椿

香菇

春分以后,人体新陈代谢旺盛,血液循环加快,呼吸消化功能加强,内分泌激素尤其是生长激素分泌增多,正处于生长发育期的孩子们这个时候是长个子的最佳时段。

长个子离不开维生素D,香菇的维生素D含量很丰富,香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多,铁的含量比菠菜高出8倍以上,锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上,这些都是人体机能不可缺少的矿物质,而香菇可以作为很好的补充来源。

当然,吃完香菇饭,别忘晒太阳,因为维生素D,只有经过紫外线的照射转化成维生素D3,才能被人体吸收。


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