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沃柑“泡药”放俩月都不会坏,“加药”的沃柑有什么危害?

时间:2021/3/15 15:41:00 来源:食品科技网

现在正值吃沃柑的时候,在各大水果店以及超市都能看到售卖的沃柑。但是今日,一则“果农称从来不吃“泡药”沃柑”的消息引发关注,那具体是怎么回事?事件详情始末是这样的!

315暗访:沃柑浸抑菌药保鲜背后:被忽视的“安全间隔期”

每年12月到次年4月底是沃柑的采摘季,为防止腐烂,果商会将部分沃柑经过抑菌农药浸泡或喷洒后再推向市场。近日业内人士爆料称,在沃柑的主要产区广西南宁武鸣区,部分果商为保证沃柑品相,擅自调高抑菌农药的稀释浓度,而泡药后的安全间隔期更是被各方长期忽视。

受价格因素影响,一些果商会在沃柑价格较低时会大量收购,浸泡过入库类抑菌农药后,将沃柑暂时储存,待到沃柑价格上涨时再行出手,这种入库类抑菌农药在使用后,沃柑通常可储存两个月左右不会腐烂。

果蔬农药残留的危害远超你想象!

科学研究表明,农药残留在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒,使人出现疲乏、头痛、食欲不振、肝肾损伤等问题,还会通过血液循环到全身各处,从而降低身体各个器官的免疫力,加重你的肝脏负担,引发心脑血管病、糖尿病、胃肠道疾病等慢性疾病,甚至可以患癌!而大量进食农药残留超标的食物也会导致急性神经重度等问题,影响后代健康!

沃柑

农药残留怎么清洗?

1、第三遍才浸泡

清水冲洗是去除残留农药和其他污染物的基础方法。许多人买了蔬果回家,就直接装满一盆水来浸泡。殊不知,如果蔬果农药残留比较严重,那么农药在水中溶解后,可能会进一步反向渗入到蔬果中。所以,为保险起见,可以把清水浸泡这道程序改在冲洗两遍后进行。

2、碱水浸泡法

有机磷类杀虫剂是常见的蔬果残留农药之一。有机磷杀虫剂在清水中的溶解度较低,但是在碱性环境下,其分解会快点。因此,可以在清水中加入少许碱面(即食用碱,一般500毫升水中加入5~10克),用以浸泡蔬果约10分钟,然后再用清水冲洗3~5遍。要注意的是,碱水浸泡“解毒”的同时,还会使蔬果中的多种维生素遭到破坏,因此这个方法不要随便滥用。

沃柑

3、生物消解酶去除法

这种方法和碱水浸泡法类似,就是在清水中加入特定的生物消解酶,用于浸泡蔬果。理论上这个方法是不错的,但实际上,一种消解酶不可能对所有农药都合适。因此,除非确切知道残留的是什么农药,才可能针对地用相应的消解酶。否则,不仅没能消解残留的农药,还增添了新的化学物质。

4、开水烫

这是大多数专家都比较推荐的做法。氨基甲酸酯类杀虫剂也是较为常见的残留农药种类之一。这类农药会随着温度的升高而加快分解。因此,对于这类农药残留的蔬果,可以选择用开水快速焯烫,然后迅速捞出,用清水冲洗一遍再直接食用或进行烹调。


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