每年农历正月十五为上元节，也称“元宵节”，当晚称元宵，俗称“十五夜”。元宵节潮汕人是忙碌的，制作各种应节美食虽然要花费很多时间和精力，但是这些传统特色美食带来的节味，却是潮汕人在历史长河中流传着的古老的印记。
潮汕地区元宵节的传统美食
卤鹅
在潮汕地区，元宵佳节需要举行祭祀先人等活动。祭拜时准备的供品也相当丰富，其中“三牲”（三种肉类）则是必备的。在大部分家庭中，“三牲”之一则是卤鹅。
红桃粿
在广东潮汕，有一种用大米粉和面当皮，里边包馅的小吃，那就是“红粿”。红粿，又叫寿桃粿、红粿桃、红桃粿，关于这个名字的由来，可能还是因为其外形似桃、颜色粉红的缘故。“粿”字与“果”同音，是广东潮汕地区老百姓常用的小吃叫法，就跟客家小吃当中常以“粄”字命名差不多。
在逢年过节时，潮汕人家家户户都要做红粿，做完了还要放到祖宗灵位或菩萨面前祭拜，那是因为潮州人认为红色是吉祥之意，是好兆头的象征。
制作红粿的外皮，是以糯米粉为主料，配以广东河粉，或者是煮熟的面条、熟地瓜泥，同时还要加入红曲粉一起和成面团。只用糯米粉拌和成的面团，肯定是不行，因为做出来的红粿不结实。当红粿桃祭拜祖先，供奉神灵后，就可以吃了。而吃的方法也有几种，最常见的就是蒸着吃，另一种也是我最喜欢吃的，就是用油煎，当煎到两面金黄，这时色味俱佳，咬一口，酥脆香口，唇齿留香，其味无穷，总能让人回味无穷。
煎卷
制作好的卷煎蒸熟之后也需要切成小段后入油锅稍煎炸，吃的时候皮薄馅软，萝卜香甜味令味觉倍爽，吃再多也不会腻。
乒乓粿
历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，蒸熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。传统的乒乓粿馅内含黑芝麻、糖粉、碾碎的花生。
甜粿
每逢重要节日，都会蒸制一笼甜粿.也有人把甜粿称为“潮汕年糕”。刚蒸熟的甜粿吃起来香甜爽口，好吃又不粘牙，深受潮汕人喜爱。
油粿（酥饺）
做酥饺是潮汕农村过春节、元宵节的一种习俗。酥饺外皮酥脆馅料香甜，让人口齿生香，也是潮汕人春节、元宵的必备供品之一。
反沙番薯、芋头
元宵节是人们合家团圆的好时光。在潮汕人们的团圆饭桌上，总少不了一样象征甜蜜的食品，最常见的就是一盘反沙番薯、芋头。
