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元宵节吃什么?除了元宵、汤圆,还是这些传统食物

时间:2021-2-22 10:16:00 来源:食品科技网

每年的正月十五,是我国的传统节日—元宵节,元宵节又被称为“上元节”有吃汤圆,挂灯笼,赏花灯,猜灯谜等一些习俗,非常的热闹。

元宵节那天,家家户户煮元宵、吃元宵,空气里弥漫的都是元宵甜甜的味道。除了这些,你知道元宵节的传统食物还有哪些吗?

元宵节吃什么传统食物?

玉粱糕

洛阳在唐代是东都。据《云仙杂记》记载,唐代的洛阳人家,正月十五“食玉粱糕”。饮食文化专家邱庞同先生认为,此乃目前已知的关于年节期间吃糕的最早记载。

玉粱糕是用白粱米做的黏糕,似可算年糕的一种,口感微甜,除热、益气,吃了对身体有好处。

“糕”谐音“高”,年年吃糕年年高。年糕的起源,至迟可以追溯到周代。

盛唐时期,洛阳是闻名四海的国际都市,不少朝鲜人来洛阳留学,年糕或许在此时传到了朝鲜半岛。

相传,古时的朝鲜人奉年糕为顶级美食,只有君主才能享用。而在唐代的洛阳,玉粱糕不过是一种稀松平常的平民食品,每年元宵节,家家户户想吃就吃。

元宵茶

“元宵茶”各地都会有不同的做法,有的是用茶叶,比如福建的白茶,这种茶叶是元宵节前后采摘的所以叫做“元宵茶”。有的地方比如黄梅地区比较特殊是用是用香菜煮的茶,在当地也叫“芫荽茶”。

陕西地区的“元宵茶”则是一种“浓粥”。具体做法就是在面汤里放一些蔬菜,水果等煮成的“浓汤”。这种“元宵茶”里面富含多种维生素还有很多的膳食纤维,年后吃一些这样的元宵茶有助于解腻和调理肠胃。

馓子

茶糊涂

除了元宵、年糕,旧时的元宵节食品还有面盏、面茧、茶糊涂等。

面盏是用面粉做的灯盏,一般来说共十二只,代表一年的十二个月。

面盏一般是正月十五做,正月十六早上吃,这叫“收灯”。

面茧是一种带馅儿的面点,里面可以包上写有官职的竹木签,寓意官运亨通。谁能在元宵节吃到藏着“官位”的面茧,说明谁的运气好。

茶糊涂是豫西特有饮食。

旧时,老洛阳人常在正月十六清早喝茶糊涂,把过年剩余的粉条、萝卜、丸子等食材烩成一锅,勾芡兑入炒好的小米面或玉米面,熬成热腾腾、香喷喷、稠乎乎的“糊涂”,全家一人吃一大碗。

民谚云:“喝了茶糊涂,心里更有数。”一年之计在于春,春节长假吃喝玩乐,耍美了,歇够了,过罢正月十五,是时候抖擞精神,撸起袖子加油干了!

枣糕

豫西地区人过元宵节不仅要吃元宵还要吃枣糕,寓意“步步高升,吉祥如意”。

枣糕是用红枣,面粉或者糯米粉,鸡蛋,红糖,蜂蜜制作而成。枣糕口感香甜,入口软绵,大人孩子都喜欢吃,而且营养丰富。枣糕是一种御用糕点,在古代都是达官贵人吃的点心,适量食用枣糕可以益气生津,健脾和胃,养颜美容。人们在元宵节食用枣糕也是图一个吉利。

枣糕

豆面团

在昆明一些地区元宵节会吃一些豆面团,豆面团的做法和汤圆差不多,只不过是把糯米粉换成了豆面粉。

做豆面团的时候首先要把豆子炒熟磨面,一般选择的豌豆。磨成粉的豆面加入温水后也比较有黏性,这样就可以包豆面团了。

粘糕

粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外,还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米,昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”唐代之后,元代也有元宵节食糕的记载。

糟羹

糟羹是浙江台州的一种传统小吃,主要是用米粉,薯粉或者藕粉调制而成。糟羹有咸和甜两种口味,在当地“正月十四吃咸糟羹,正月十五吃甜糟羹”的习俗。

咸糟羹,一般用蔬菜,肉末或者鱼肉制作而成,先把肉菜炒熟,加水烧开然后加入米粉或者薯粉慢慢搅拌成浓稠状。

甜糟羹的原材料比较多,红枣,桂圆,果干,酒酿,红糖等熬粥,然后加入藕粉煮成浓羹。

面灯

说起元宵节的习俗,大家一般都会想到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜,然而还有一种习俗是从汉朝就流传下来的,那就是正月十五点豆面灯。元宵节的灯光是吉祥之光,能驱妖辟邪祛病,因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福,家业兴旺。

汤团

江浙沪地区更多的将元宵节的节食成为汤团,而非汤圆。上海的汤团主要有两大流派:一是本地的大汤团,二是宁波汤团。

本地汤团,个头有乒乓球大小,比一般的汤团要大不少,所以叫大汤团。干糯米粉作皮,馅心主要是咸口味,如鲜肉或者菜肉,也有甜口味的,如豆沙、芝麻等,但还是以鲜肉或者菜肉更多见。

油锤

元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。


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