茴香菜在北方最为常见，跟香菜很相似带有一丝香味。那么，茴香菜是什么味道？吃茴香菜有什么好处？
茴香菜是什么菜？
茴香菜又原名小怀香，又du称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。
茴香具有由茴香醚、茴香酮、柠檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛气味。
口感有轻微的辛辣感。
因为气味独特，所以喜欢的人觉得很香，不喜欢的人就不觉得香了。
吃小茴香菜有什么好处？
1、补充营养
小茴香菜是一种高营养的绿色蔬菜，它的胡萝卜素和钙、铁的含量都很高，同时还含有多种维生素、氨基酸、丰富的膳食纤维以及钾、磷、钠等有益人体健康的营养成分。食用小茴香菜以后可以为人体补充营养，还能促进机体新陈代谢，有利于提高身体各项器官的功能。
2、消食理气
小茴香菜中含有多种挥发油物质，包括茴香油、茴香醚、茴香酮等，它们是小茴香菜中特殊芳香气味的主要来源。这些物质能够刺激胃肠的神经血管，促进消化液的分泌，加之小茴香菜中含有大量纤维素，使得小茴香菜具有消食下气、理气健胃的功效。
3、提振食欲
小茴香菜是一种香辛蔬菜，其中的挥发油能够产生特殊的香味，从而可以刺激人的唾液和胃液分泌量增加。另外，小茴香菜里的茴香油还能刺激胃肠神经血管，能够加快胃肠对食物的消化和吸收。因此，经常食用小茴香菜可以起到促进消化、增进食欲的效果。
4、杀菌消炎
小茴香菜中含有茴香油、茴香醚等多种天然抗菌成分，它们对多种致病菌和真菌具有一定抑制和消除作用。平时吃些小茴香菜，对胃寒胃弱的朋友很有帮助，可以起到暖胃杀菌的效果，还有利于预防多种感染性胃肠疾病。
