冬天，绿叶蔬菜的种类相较于其他季节少了很多，以至于常常是过了一个冬天，一些维生素缺乏的症状就会表现出来，如牙龈出血、皮肤粗糙、大便干结等。所以，营养专家指出，冬天饮食应该适量增加一些薯类食物。常见的食物有红薯、紫薯、山药、芋头，都是冬季应季食物。薯类既有谷类的特点，同时又有蔬菜的属性，冬季经常食用好处多多。
冬天常吃薯类，这6个好处跑不了
1、预防便秘
芋头、红薯、山药等薯类食物都属于高膳食纤维食物，但是口感却较一般粗粮好。膳食纤维进入人体吸水膨胀，能够刺激胃肠蠕动，使排泄通畅，对改善、预防便秘和肠癌十分有效。
2、控制体重
冬季天气寒冷，人们大多会进食一些肉类滋补身体、增强抗寒能力。但是冬天人们又喜欢待在室内，运动量大大减少，吃得多动得少，长胖是在所难免的。薯类膳食纤维含量高、水分高、饱腹感强，但是热量和脂肪含量低，在吃到同样饱的情况下，用薯类替代一部分主食，摄入的能量更少。另外，薯类中所含的膳食纤维除了具有润肠通便的功效外，还能阻止人体对糖类及脂肪的吸收。所以，用红薯、芋头、山药、紫薯等替换掉一部分精米细面，可以减少能量摄入，对控制体重十分有利。
3、补充维生素
薯类食物中不仅含有粮食当中压根没有的维生素C，更富含精米白面中所不足的B族维生素。据测定，每100g土豆中含有维生素C27mg，红薯为26mg，只是略低于部分叶、花类蔬菜，但是高于大多数根茎、茄果及鲜豆类蔬菜。不过薯类食物富含淀粉，可以保护其中的维生素C因受热而损失。另外，薯类食物中的B族维生素含量也很丰富，其中维生素B1、B2的含量是精米白面的6~10倍，同时还含有维生素B6、烟酸。这些维生素可以帮助我们抵抗衰老、维护神经健康、抗抑郁、调节皮肤代谢、预防脂溢性皮炎等。
4、补充矿物质
薯类除了含有丰富的维生素外，还含有多种矿物质，包括钙、钾、镁、磷等，且高于大部分蔬菜。尤其要提的是，高钾低钠是薯类的典型特点，同等重量的薯类中钾的含量是精米白面的10倍多。食用富含钾的食物，可以促进血液排泄掉多余的钠，维持体内矿物质的平衡，最终起到辅助降血压的作用。
5、保护心血管
薯类食物中所含的维生素C、β-胡萝卜素、维生素B6、钾、钙等成分均有助于预防动脉粥样硬化，从而起到保护心血管的作用。
6、降低血糖
薯类食物中虽然淀粉含量很高，但是如果把薯类放凉一点，其中的淀粉就会变性，变成一种抗性淀粉。抗性淀粉与膳食纤维的作用相似，饱腹感强、能量低，血糖生成指数也比我们平常吃的白米饭要低很多。所以，如果用放凉的薯类替代一部分主食的话，对控制餐后血糖、减肥均有一定的帮助。
除了以上这些共同的好处，不同薯类还有其特别功效。比如红、黄心红薯中含有大量类胡萝卜素，能够促进生长发育和保护视力；紫薯中含有丰富的花青素，具有强抗氧化作用；山药、芋头和土豆还有健脾益胃、益气安神等作用。
吃薯类的注意事项
1、一次不能吃太多
薯类属于易产气食物，一次性吃太多，容易引起胀气。所以，薯类虽好，但要控制好量，每天吃100~150g即可。
2、要吃熟的
薯类食物中含有大量淀粉，生吃难以消化。而且薯类中还有一种类似氧化酶的物质，生吃会引起胀气、腹泻等不良情况。
