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大寒将至,大寒节气养生吃什么好?

时间:2021/1/18 14:03:00 来源:食品科技网

马上又要到大寒节气了,2021年的大寒是什么时候呢?大寒节气到了大家又该如何养生呢?

2021年大寒是什么时候?

2021年大寒是公历1月20日。

大寒是二十四节气之一,并且是二十四节气当中的最后一个节气,太阳黄经达到300°,于每年公历的1月20日-21日左右交节。大寒和小寒一样,都是表示天气寒冷程度的节气,其和小寒是一年当中最冷的时节。大寒过后就是立春,在大寒至立春这段时间,很多地方会举行像尾牙祭、祭灶、除尘等习俗。

糯米饭

大寒养生吃什么好?

八宝糯米饭

自古就有大寒小寒吃糯米的传统习俗,不仅是因为糯米属于温性食物,有御寒滋补的功效,而且糯米饭寓意温暖,从年头到年尾"暖笠笠",更是有吉祥之意。

鸡汤

到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。熬制鸡汤时应该选用砂锅,先开大火烧煮10分钟,后调小火慢炖。

八宝粥

古时在北方,大寒天气虽寒冷,但因已近春天,人们便开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货,迎接中国人最重要的节日—春节。大寒这天,还会制做传统的八宝粥食材,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。

年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。

大寒节气饮食要点

多吃蔬菜

大寒养生的基本原则应以“藏热量”为主,植物的根茎是温藏能量的仓库,多吃根茎类的蔬菜,如芋头、山药、土豆、南瓜等,它们所具有的丰富的淀粉及多种维生素、矿物质,可快速提升人体的抗寒能力。而其中,润肺健脾的萝卜,就是大寒最佳的养生食材。体热的人可以生吃它们,美味凉菜开胃爽口。

吃点酸性食物

在大寒节气中,心肌梗塞、脑卒中的发病率均达到全年较高水平。此外,一些血管弹性较差的高血压患者,在大寒时节一天之内的血压波动往往会增大,而很多患有老慢支的病人也容易在此时节旧疾复发。这就更提示我们要在日常习惯中多加注意养护血管。适当吃酸性食物却很有益处,尤其大寒前后是心血管病的高发期,而酸性食物比如醋能软化血管,预防心血管病发生。


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