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为什么每天要吃粗粮?哪些是粗粮?

时间:2020/12/9 14:15:00 来源:食品科技网

如今生活的条件越来越好,很多人以前吃的粗粮也再也吃不到了,或者根本不屑一顾,转而扑向了大鱼大肉,山珍海味之中,唯一吃粗粮的机会,也许就是路边的粗粮细作了,那么我们弃之不顾的粗粮到底有没有用呢?

哪些是粗粮?

全谷物

不适合精细研磨的谷物

指玉米、小米、高粱、燕麦、大麦、荞麦等稻、麦以外的谷类。因为各种原因,未进行精细研磨的谷物。如小米谷粒太小,燕麦和荞麦的谷粒太黏。

未被加工的稻谷或小麦

没有经过加工的稻谷或小麦,即糙米和全麦。它们和杂粮一样,属于完整的谷粒:只经过去壳处理,保留了谷粒较硬的外层和胚,像杂粮一样富含膳食纤维、维生素和矿物质。

糙米

杂豆类

指绿豆、赤豆、扁豆、芸豆、蚕豆、干豌豆等杂豆类(大豆除外)。他们虽不属于谷类,但营养特点与谷类十分接近,且通常未经研磨,甚至可带皮食用,所以可以归纳入粗粮的范畴。

薯类

红薯、马铃薯、山药、芋头等因为具有杂粮的特点,也可被列入杂粮的范畴。其碳水化合物含量在25%左右,蛋白质脂肪含量均较低,但部分维生素与矿物质含量较高。可作为主食或蔬菜食用。

吃粗粮有什么好处?

防三高

粗杂粮还能够预防中风,杂粮中含有丰富的膳食纤维,可以降低血压血脂。普通食物转化成葡萄糖进入人体内,血糖指数会很快升高随之很快地下降,而杂粮被摄入后,血糖指数相对比较平稳。这对于对糖尿病人等控制血糖有好处,血糖得到控制后也有利于血脂的代谢。

红薯

改善肠道环境

粗粮中膳食纤维含量丰富,它可以帮助我们肠道蠕动,清除废渣。而且,相对于水果蔬菜,它还拥有不溶纤维,这种纤维可以与其他废渣结合,帮助我们肠道更好地排出,清洁肠道的环境,也就有效地减少便秘的发生。

保护神经系统

粗粮中的维生素B1含量也非常丰富。维生素B1不仅可以帮助我们提高食欲,改善消化功能,还能保护人体神经系统功能。缺乏维生素B1会容易产生某类损伤人体神经系统的酸性物质,还容易出现脚气病等症状。

抗衰老

粗粮中富含的微量元素能能清除人体内的自由基,平衡体内环境。起到预防衰老、皮肤干燥、预防青春痘的效果;而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸,可滋润皮肤,使其光滑细致。粗粮中富含膳食纤维,这种物质可以起到通便、减肥的功效。这就是吃五谷杂粮的好处。


相关搜索: 粗粮 杂粮
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