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百菜不如白菜,大白菜对人体有什么好处呢?

时间:2020/12/8 13:11:00 来源:食品科技网

北方的冬天,大家的餐桌上一定少不了一道菜。它就是白菜,“百菜不如白菜”“冬日白菜美如笋”,都说白菜价,大白菜价格便宜,在冬天吃更是好处多多。

吃大白菜的好处

滋阴润燥

冬天天气干燥,多吃大白菜,能滋阴润燥,护肤养颜。干燥大风,人体更容易缺水。缺水会导致身体出现一些不适,例如皮肤干裂,粗糙的皮肤还更让人显老憔悴。大白菜维生素和水分含量丰富,可以除烦解渴,养胃生津,满足人体所需营养。

大白菜

美容护肤

白菜中含有丰富的水分与维生素C与维生素E,所以白菜除了能能帮助补充流失的水分之外,维生素还能预防色素沉淀,美容养颜,同时能能提高皮肤的免疫力,降低秋冬季节的寒风对皮肤的伤害。

减肥排毒

减肥排毒是人们吃大白菜的重要好处,它含有大量的粗纤维,人们食用以后可以润滑肠道,也能排除肠道内积存的毒素,更能加快肠胃蠕动,能有效促进人体排泄,加快肠胃对食物的消化经与吸收,经常食用可以减肥,也能排毒还能降低肠癌的发生机率。

防癌抗癌

大白菜含有微量元素钼,可抑制体内对亚硝胺的吸收、合成和积累,有一定的防癌作用。而且大白菜中的膳食纤维可促进排便,减少各种致癌物与肠黏膜的接触,减少对肠黏膜的刺激,既可防治便秘、痔疮,又能预防结肠癌。

大白菜

治疗“口疮”

大白菜中的维生素B2、烟酸和锌的含量较为平均和综合,其中维生素B2的含量比苹果高3倍、微量元素锌是苹果的2倍,适量的锌能促进溃疡面的愈合。而中医认为白菜性微寒无毒,养胃生津,出烦解渴,是清凉降泄兼补益的良品,对发烧口渴、口腔溃疡、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等有很好的食疗效果。

大白菜的经典吃法

第一,白菜叶煲汤:将白菜外层大叶子剥下来,与百合、枸杞一起放入锅里,水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤;

第二,取质地较硬的白菜茎,用刀斜片成三厘米大小的块,急火快炒,做成醋溜白菜;

第三,将甘甜可口的白菜心凉拌,做成祛火小菜;

第四,把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮,对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用,老年人也可以常喝。

另外,将白菜帮子切成丝,放点醋、盐、油及少量糖凉拌,清爽开胃。


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