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每天吃点土豆,7个好处不请自来,一种吃法最健康

时间:2020-11-9 9:02:00 来源:食品科技网

土豆,学名马铃薯,有些地方称洋芋,是日常生活中极为常见的一种食物。尽管土豆很普通,但是它并不“土”,而且具有很高的营养价值和药用价值。营养学家指出,每餐只吃土豆和全脂牛奶就可获得人体所需的全部营养素。所以土豆也拥有“地下苹果”、“地下人参”等美誉。那么土豆对人体到底有什么好处呢?下面就跟着小编一起来了解下吧。

土豆

土豆的营养价值

土豆的营养丰富,含有蛋白质、大量食物纤维、优质淀粉、各种矿物质及维生素B1/B2/B6、泛酸等B族维生素等营养素,营养结构也比较合理,被营养学家认为是蔬菜明星。据测定,每100g土豆中含脂肪0.2g、蛋白质2g、膳食纤维0.7g、碳水化合物17.2g、维生素A5ug、维生素C27mg、硫胺素0.08mg、核黄素0.04mg、烟酸1.1mg、维生素E0.34mg、钙8mg、铁0.8mg、镁23mg、磷40mg、钾342mg、钠2.7mg、锌0.37mg、铜0.12mg、锰0.14mg、硒1ug、碘1.2ug、胡萝卜素30mg。

土豆

经常吃土豆的好处

1、护肠胃

中医认为土豆“性平味甘,能健脾和胃,益气调中”,对治疗消化不良、脾胃虚弱、肠胃不和等有良好的效果。这是因为土豆所含的纤维非常柔软,对肠胃没有刺激作用,还能帮助人体消化和吸收。另外,土豆中含有少量龙葵碱。药理学研究表明,适量的龙葵碱能缓解胃肠道平滑肌痉挛,缓解胃酸的分泌。所以,适量食用土豆对胃炎、胃溃疡等症亦有缓解作用。

2、抗衰老

土豆中含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、胡萝卜素、蛋白质、淀粉、矿物质等营养元素。其中维生素B1/B2的含量非常高,维生素C的含量是苹果的7倍,胡萝卜素的含量是胡萝卜的2倍,这些物质都有着很好的抗衰老功效。所以,常吃土豆的人身体都很健康,而且还能延缓衰老。

土豆

3、减肥瘦身

土豆中含有大量纤维素,同时含有丰富的维生素、矿物质,而且脂肪含量仅为0.1%,热量也不高,食用后能产生很强的饱腹感,有利于控制日常饮食中脂肪总量的摄入,并让身体把多余脂肪代谢掉,十分适合需要减肥的人食用。需要注意的是,减肥者应把土豆当主食,而不是做成菜肴来吃。

4、宽肠通便

土豆中的膳食纤维含量丰富,可促进肠道蠕动,加快排便,同时还可以清理肠道内残留的垃圾和毒素,从而起到防止便秘、维护肠道健康的作用。

土豆

5、预防中风

日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。

因为在二十多种经常食用的果蔬中,土豆的含钾量最高,达到300mg/100g,是典型的高钾低钠食物,经常食用有利于预防高血压。另外,土豆中含有的黏液蛋白不但能保持关节、呼吸道、消化道的润滑,还能预防脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于减少动脉粥样硬化的发生。

6、缓解抑郁

食物可以影响人的情绪,有时候体内缺少维生素A/C、矿物质或肉类食用太多也会引起紧张不安、抑郁等负面情绪。而土豆可以帮你补充维生素、矿物质,并协助调节饮食造成的酸碱度失调。所以,当你感觉情绪低落时,可以试着吃点土豆。

土豆

7、增强免疫力

土豆营养丰富,除了能提供米面同样的营养成分外,还能提供人体必需的8种氨基酸及多种维生素和矿物质,对提高人体免疫力有很好的作用。

土豆怎么吃最健康?

土豆中的淀粉含量不容忽视,所以我们应该把土豆当作主食来吃,而不是当成菜来吃。

土豆

烹饪土豆时一定不能忘记“少油、少盐”的原则。把健康的土豆加工成炸薯片或薯条,过多摄入会增加超重和肥胖的风险,长期吃也会增加高血压、高血脂的发病风险。最理想的烹调方式是蒸土豆,营养损失最小,还能保留土豆的天然清香,并且能使其中的淀粉充分糊化,更容易被人体消化和吸收,不会给胃肠带来负担。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


相关搜索: 土豆 功效
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