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“百菜不如白菜”,常吃大白菜有6大好处,但食用时需注意两点

时间:2020-11-5 9:02:00 来源:食品科技网

到了冬天,大白菜算得上是餐桌上最为常见也是必不可少的一种蔬菜。近代绘画大师齐白石老先生在他的大白菜图中题句“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也”。自此,大白菜乃“菜中之王”的美名就流传开来。在民间还有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”及“白菜豆腐保平安”等说法,可见大白菜在人们心中的地位。为什么一颗家常的白菜能获得如此高评价呢?今天我们就一起来看看大白菜到底有什么神奇的功效吧。

大白菜

大白菜的营养价值

虽然大白菜是非常廉价的一种蔬菜,但是它含有丰富的B族的维生素、维生素C、粗纤维、胡萝卜素及蛋白质、钙、磷、镁、铁等营养素,可以满足人们在冬天所需要的大部分营养需求。据测定,每100g大白菜含蛋白质1.5g、碳水化合物2.4g、膳食纤维1.6g、维生素C31mg、核黄素0.07mg、硫胺素0.04mg、烟酸0.6mg、铁0.7mg、锌0.38mg、胡萝卜素0.6ug、镁11mg、锰0.15mg、脂肪0.1g、维生素E0.76mg、维生素A20ug、磷34mg、钙50mg、视黄醇当量94.6ug、钠57.5mg、硒0.49ug、铜0.05mg。

吃大白菜有什么好处?

1、预防乳腺癌

美国纽约激素研究所研究发现,中国和日本妇女患乳腺癌的几率比西方妇女低很多,是由于她们经常吃大白菜的缘故。这主要得益于大白菜中所含的吲哚-3-甲醇,它能够帮助分解与乳腺癌相关联的雌激素,从而起到预防乳腺疾病的作用。

大白菜

2、润肠通便

大白菜的含水量丰富,而且含有大量粗纤维,食用后不但能滋润肠道,还能刺激胃肠蠕动,促进大便排泄,具有润肠通便的作用,同时还有助于预防肠癌。对于消化不良的人来说,食用大白菜可以帮助消化。

3、补钙

说起补钙食物,人们首先会想到牛奶。实际上,大白菜的补钙作用也毫不逊色,它的含钙量可与牛奶媲美。所以,对于不喜欢喝牛奶的人而言,常吃大白菜、小白菜等蔬菜也可以起到补钙作用。

4、护肤养颜

秋冬季节空气特别干燥,干燥的气候对皮肤的伤害很大。大白菜中含有许多水分,食用后不但可以给肌肤补足水分,其所含的B族维生素、维生素C和维生素E还可以淡斑美颜、保护皮肤。所以,常吃大白菜,还可以起到很好的护肤养颜效果。

大白菜

5、降胆固醇

大白菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C、果胶等,可以阻止肠道对胆汁酸和胆固醇的吸收,并促进胆固醇的排泄,帮助人体降低胆固醇。所以,经常食用大白菜还有利于预防动脉硬化等心血管疾病。

6、增强免疫力

大白菜中富含多种维生素和微量元素,其中维生素C的含量很高,不仅具美肤养颜的粽叶,还可以增加机体对抗感染的抵抗力。

吃大白菜的注意事项

1、腐烂的大白菜不能吃

大白菜腐烂后不仅营养流失了许多,还会使其中的亚硝酸盐含量增加,食用后可能引起头晕、呕吐等食物中毒症状。

大白菜

2、寒性体质者不宜多吃

大白菜性寒,利肠胃,故而脾胃虚寒、体寒及腹泻、腹痛等人不宜多吃。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


相关搜索: 大白菜 功效
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